海岸线文学

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第68章 糖沙翁 盐焗鸡（第1页）

“你炒一个糖醋汁装在碟子里，我做点心。”

蒯一勺猪油，加牛乳煮开后倒入面粉，迅速用铲子混合均匀，能成团后倒在案板上揉到没有干粉。

一个一个加入鸡蛋，揉到完全吸收后再加入下一个，直到面团变得柔润有光泽。

起锅宽油，揪一小团面糊左手倒右手，掂成圆形下入油锅，保持小火。

等到面糊全部浮上来，表面开始膨胀，边缘出现裂痕时，往灶里加一把柴，让面团像吹气球一样胀大，变成金黄色后捞出锅，放入砂糖中滚一圈。

姜小满夹起一个招呼着徐厨子，“快快快，趁热吃一个。”

徐厨子一点没怕烫，接过就放进嘴里，粗略嚼了两下，“好香好酥脆。”

砂糖翁虽然是油炸的，但入口却意外的轻盈，外壳香酥松化，内里绵软滑嫩，散发着浓浓的蛋奶香味。

面团本身没有放糖，甜味来源外壳裹上的薄薄糖粉，一点不显甜腻。

姜小满自己也吃了一个，“一会先吃饭，吃完了我们再炸，现炸的最好吃。”

“我还有一点好茶叶，一会泡上。”

今日的菜有两个都不能放太长时间，等到元宝来，姜小满才开始炸鱼片和糖沙翁。

姜小满还不忘交代道，“糖沙翁一会回去吃的时候再过一遍油锅，然后裹一层糖粉，趁热吃。”

送走传膳宫人和元宝，姜小满和徐厨子才坐下安心吃饭。

徐厨子早就盯上了东坡肉，炖的时间越长，香气越浓，做菜的时候那股香气一直诱惑着他。

方方正正的东坡肉放在盘子里，油润晶莹，表面覆盖着一层薄薄的油脂和焦糖的诱人光泽。

剪开绳子时，轻轻一碰就能感觉到肉皮弹性十足，深吸一口气，鼻腔充斥着甜腻的肉香。

夹起一块东坡肉，感觉稍一用力就要分成两半，颤颤巍巍的送入口中，轻轻一抿就在舌尖化开了，肉汁在口中迸发，酥软肥香之间还带着甜味和醇厚的汤汁。

徐厨子用勺子舀着酱汁往饭上浇，“小师父，我们什么时候再做这个？”

“还有很多别的菜，你好好学，以后想吃什么吃什么。”我过段时间还要出宫呢。

姜小满喜欢饭前喝碗汤，羊肚菌瘦肉汤没有过多调味，融入了菜品的鲜味，菌香浓郁，汤清鲜甜，肉饼软嫩不柴。

牡丹鱼片为了呈给皇帝的那份造型优美，去除了不少边角料，这些边角料也没浪费，姜小满两人自己留着吃了，配上糖醋汁酸甜可口，鲜香细腻。

徐厨子已经吃饱了，“小师父你慢慢吃，我去把糖沙翁炸了。”

“昭仪娘娘，陛下吩咐任何人不得入内。”

丽昭仪好不容易打听到，皇上停了御膳房的膳食，全部改由小厨房做，里面一定是那做点心的厨子。

她一收到消息就亲自过来，如今却被不知道从哪跑出来的侍卫拦在门外，还是奉陛下口谕。

丽昭仪咽不下这口气，但只能带着宫女先走到一边。

“娘娘，您先回宫殿休息，奴婢在这等着那厨子出来。”

“不用，今儿我一定要等到人。”

姜小满把一个糖沙翁塞进嘴里说道，“我们今晚可以把面和好放在冰窖里，这样明早可以多睡会。”