海岸线文学

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第74章 回锅肉 宫保虾球（第2页）

蛋糕外形简单质朴，没有任何修饰，可香甜、柔软、绵滑的口感却让人回味悠长。

今早的牛肉卷也带着那股浓郁的奶香味，香味勾出了贺卓的胃口。

康忠一问传不传膳贺卓就应下了。

菜摆上来后，康忠先给盛了一碗牛肉羹，当时贺卓的注意力全被那颜色红亮的回锅肉吸引去了。

三两下喝完这碗汤羹，香醇润滑，肉嫩汤鲜，十分开胃。

跟着就吃了一片回锅肉，肉肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗独有的香味扑面而来，咸香可口的猪肉片和脆嫩的蒜苗相得益彰。

肉片放在饭上，汤油沾在米饭上，酱香混着焦香让人食指大动，十分下饭。

贺卓又尝了一口旁边同样鲜亮的虾球，鲜活饱满的虾球火候恰到好处，酥脆和弹牙交织，配上包裹着虾球的酱汁，麻辣鲜香交融。

唇齿间五味杂陈，慢慢品味的同时，也带来了无尽的满足和慰藉。

“传姜小满。”

…

“今日晚膳不必做了，明日便差人送你出宫。”

？

“回陛下，小的备好了鸭子，准备晚上做烤鸭。”

…

“那朕便尝尝这烤鸭。”

下午鸭皮干燥后再刷上一遍脆皮水，等不及鸭皮再次干透了，姜小满和徐厨子拿着扇子对着鸭子一直扇风。

等到鸭子再次干透后，把鸭子取下来，馒头浸透水塞进鸭子肚子里，这样可以锁住鸭子的肉汁，不会让鸭子在烤制过程中口感变柴，用竹签将开口处固定。

“如果有果木炭最好用果木炭，先把鸭胸朝上，颜色变成枣红色之后再翻面烤一刻钟，颜色不够就多烤会。”

揉个光滑的烫面团，醒面后搓成长条，分成等分的小剂子。

剂子搓圆按扁，每个剂子刷上一层油，刷油的一面相对叠在一起，压扁后用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚的圆片。

擀好的面皮直接放入锅内，面皮全部变白鼓起大泡即可，趁热把面皮撕成两层。

备好黄瓜丝、葱丝、甜面酱和白糖。

姜小满完全没看见徐厨子，视线全部被那体型饱满，油光华泽，果香四溢的枣红色烤鸭吸引了。

徐厨子拿着刀站在一边，“小师父，这鸭子怎么剁？”

看他这架势，姜小满怕他直接一刀下去，“我来，这个要片。”

姜小满选了一把长长的刀，先把鸭胸部位的鸭皮片下来，切成小块。

这块的鸭皮最是酥脆，刀片切进去的时候发出“咔嚓咔嚓”声，里面的鸭肉更是细嫩多汁。

接着把两侧鸭胸肉片下放到一边，再片下鸭腿肉放在盘底，把鸭胸肉均匀切片盖在鸭腿肉上。

剩下的鸭架让徐厨子切成小块，做成椒盐鸭架。

烤鸭要趁着鸭皮酥脆的时候赶紧吃，刚做好就被传膳太监端走了，姜小满闻着椒盐鸭架的香气，就等着出锅能吃上第一口。

没成想又被康忠喊走了。

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