海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第22章 凉皮 炸酱面（第1页）

“林大人？”

“今天一定要好好尝尝这卤大肠。”

姜小满和赵大夫同时开口。

看着桌上的卤大肠，林元煦还是皱眉，见其他人已经吃起来了，沈怀谦也吃的起劲，他先闻了下确认空气里没有大肠的臭味，最后夹起一块送入嘴里。

入口是一股浓郁而香辣的味道，嚼了一下，肉质软糯，汁水四溢，有了第一口就有后面的二三四五口，林元煦开始和赵大夫一边喝酒一边吃卤大肠了。

四月底，明日就是新品上市的日子了，也是赵大夫他们出发的日子，双福和石头正在后院洗面，姜小满在准备给赵大夫他们带着路上吃的干粮、肉酱和饼干。

和好面后分成两份，一份做梅干菜肉锅盔一份做红糖锅盔，包入馅料后擀的尽可能的薄，越薄烤出来越脆。

烤得干干的锅盔可以多保存些日子，吃的时候在火上再加热就可以了。

拿了一张红糖锅盔三个人分着吃了起来，擀的时候擀破了面皮，红糖流了出来，酥脆的外皮混着香甜的内馅满嘴都是香气。

准备好后姜小满就和双福他们一起洗面了，洗八九遍洗到水不再变白就好了，准备好的面筋和洗面水都放在厨房里，再放入很多冰块给厨房降温，这样准备的食材就不怕变质了。

“大哥，这些给你们带着路上吃的，肉酱可以拌面可以下饭，饼干一会给你们烤上，这个是锅盔，有红糖的和梅干菜肉的，你们吃的时候拿出来加热一下就行了。”

拿着姜小满给的干粮，赵呈一心中充满了平静和满足。

晨雾徐徐散去，露珠沿着花叶滚落，如同晶莹的珍珠。

“小满别送了，快回去开店吧。”

“不差这一会，我看着你们上马车就回去。”

把两人送上马车姜小满就回了铺子，双福正在算账，九九乘法表还没有完全掌握，柜台前排起长队，“我回来了，你先忙别的吧。”

早茶结束后，几个开始各忙各的，双福在处理面筋，石头在准备调料，李婶和徐婶在切菜。

姜小满开始做凉皮，把洗面水上层的水倒掉，边搅拌边加开水，盘底刷上热油再加入一勺面糊，开水放进锅里盖上锅盖，蒸好后把盘子放入冷水后再刷一层油后揭下来。

凉拌菜也像麻辣烫一样分成一份份放在架子上，选好后加料汁拌匀即可。

迎来了新品上市的第一位客人，面条大家都吃过，凉皮是个新鲜玩意，他还是选了凉皮。

晶莹剔透的凉皮躺在碗底，上面整齐的码着黄瓜丝、面筋、花生米、豆芽，顶上再放些蒜泥香菜浇上一勺芝麻酱，每张桌上都放了辣椒油，客人可以根据自己的口味选择。

厚薄均匀的面皮筋道十足，配上调料酸辣可口，清爽的口感在舌尖蔓延，带来一种独特的满足感，每份凉皮和炸酱面还会配一碗汤，今天是丝瓜鸡蛋汤。

凉皮很快就卖完了，后面的人只好换成炸酱面，炸酱面上面一半是黄瓜大葱丝豆芽，一半是熬好的炸酱，清爽的黄瓜丝和浓香的炸酱相得益彰。

再配上一碟凉拌菜，清爽感可以让人忘掉夏天的炎热。

有了前面的经验这次准备的分量足够多，剩下的店里几人分着吃也差不多了。

“我们铺子现在生意已经很稳定了，后面我们也和书院一样九天放一天假吧，工钱照发。”姜小满发出咸鱼的声音。

“不用，东家你累了你休息，这些事交给我们就行了。”徐婶一听又要发工钱放假急坏了。

“徐婶，这样一个月也才三天假，不耽误赚钱的。”

四个人没一个同意的，咸鱼老板遇上卷王员工，合着系统绑错人了吧。