海岸线文学

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1三丝酸汤面（第2页）

南元海却不这么想，厨子这个职业被叫做勤行，不为别的，吃苦受累才有赚头，孙女学习好，以后是要坐办公室的，怎么能跟他一样围着灶台打转？

在南元海的期盼下，南荼先是去了外省上大学，毕业后又在大公司上班，彻底远离了油烟味的后厨。

直到一个月前，公司裁员到南荼头上，为了省一点补偿金，原本看着体面的公司花招百出，变着法的逼南荼离开，亲和的上司、同事一夕之间变了嘴脸。

迷茫的南荼走在繁华却陌生的街头，才意识到这个城市不是她的家，她也并不喜欢这份工作。

可是也没有南来饭馆给她继承了。

她上大学不久，原本的南来饭馆附近要建地铁站，整片拆迁了。拆迁没能让南家一夜暴富——店面是租的。

当时的南元海觉得自己还掂得动锅，不想退休。他在几条街外又看中了一个店面，比原来的宽敞明净很多，价格却便宜，是他们家负担的起的。相对应，地段差了些，甚至可以说是有点偏僻了，不过南元海信心十足，酒香不怕巷子深，街坊们都认南来饭馆的招牌！

谁也没料到，店铺还没装修完，南元海就被查出了肺病，虽然积极治疗休养，还是在两年前过世了。

留下的店面租给了别人开面馆，几个月前面馆倒闭了，南荼还没来得及招到下个租客，自己也跟着失业了。

孑然一身时才最懂得孤独的滋味，她怀念那个回不去的南来饭馆，怀念后厨的烟火味，怀念记忆中那个忙碌不停的微微佝偻的身影。

南荼做了一个决定，南来饭馆没了，她就重开一个南来饭馆。

面条煮好了，南荼从思绪中回过神来，捞出面条冲过凉水备用。

客人点的两种面都不难做，南荼第一次一个人撑起一个店铺，不敢步子迈得太大，目前的菜单上都是方便易做的快手菜。

三丝酸汤面中的三丝是木耳丝、豆腐泡丝和蛋饼丝，把几种粗丝加入调过味的高汤汤底后，南荼转身去做肉酱凉面。

肉酱用的是南荼自己做的牛肉酱，牛肉粒炸得酥香，又加了小火烘烤的松仁和白芝麻，口感浓香醇厚，不管是拌饭还是拌面，都能让食物的味道瞬间提升好几个档次。

舀上一大勺牛肉酱，洒上一把早早炸好的黄豆，黄豆要放凉了才脆，南荼早就炸好了放在一边，最后来一把翠绿的葱花，肉酱凉面就做好了。

————

没等多久，徐骏两人点的菜品就送上来了。

看来这家饭馆的厨子虽然年轻，手脚倒也麻利。

徐骏看向自己的三丝酸汤面，汤底略微浓稠，香菜翠绿、蛋饼丝嫩黄、木耳丝黑亮，又有红艳艳的辣椒油点缀在汤面上，各种颜色交织在碗里，食欲一下就来了。

他把刚才花钱吹空调的念头一下抛到九霄云外，兴致勃勃的拿起筷子，夹起一大筷面条送入口中，当即眼前一亮。

面条的火候煮的刚好，筷子能一夹就断，却又略有嚼头，不会软烂到没有口感。

汤汁酸辣，风味浓郁，勾了芡以后附着在面条上，酸味清新爽口、辣味则恰到好处的刺激着味蕾，一下就驱散了夏日的憋闷，吃得人爽快极了！

再夹上配菜与面条一起，木耳丝滑嫩脆爽，蛋饼丝绵软柔嫩，最妙的是豆腐泡丝，空腔里都吸饱了汤汁，外韧内软，鲜美可口。

他埋头大吃，一时间竟然忘了对面的杨新知，直到一股肉香飘到鼻尖，徐骏才想起杨新知点了肉酱凉面。

徐骏大力推荐道：“杨哥，这个三丝酸汤面好吃，汤汁鲜得很。下次你一定要尝尝。”

杨新知正在把凉面搅拌开，刚才的香味就是牛肉酱拌开那一瞬间传出来的。

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面一拌好，他已经被这香味勾的饥肠辘辘，迫不及待夹起一筷子面送进嘴里，刚一尝到味就说：“这二十五块钱花的值，里头的牛肉酱真是不错。”

面条筋道有弹性，拌匀后每一根都裹满了肉酱和调味汁，凉爽丝滑，每一口都能尝到酥香的牛肉颗粒，还带着一股独特的香味，又有脆脆的黄豆粒和清爽的豆芽丰富口感，让人食指大动。