海岸线文学

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冰冷又炽热（第1页）

江晓寒的菜终于盛盘了，翡翠牛丸汤装在一个半透明的白色汤碗里，青碧的汤色透过碗映了出来，牛肉丸玲珑精致地漂浮在汤里，上面还点缀着几片浅粉色的桃花花瓣——干桃花泡开了，在热气的蒸腾下呈现出极美丽的粉色。

所有人都惊叹，评委也频频点头，显然对这道菜的卖相极为满意。

沈唯与陆钧对视一眼，都开始有一种不好的预感。江晓寒这人真的太聪明了，她从沈唯那里学会了色彩搭配和摆盘，再加上她自身强大的厨艺，菜一端上来，大家都有一种“好了，冠军就是她了”的感觉。

脆皮烤鸭也非常吸引人，烤得焦黄油亮的外皮，看上去就酥脆爽口，江晓寒把鸭头去掉了，又刻意在鸭背上切开一刀，让人看到薄薄的外皮下，鸭肉看上去是多么细嫩多汁。

这盘鸭子，她没有经过任何装饰，这样反而让人把注意力全都集中在鸭子本身上。沈唯叹了口气，这女人真的厉害。这次她有可能真的要败了。

陆钧低声对沈唯说：“我现在有点后悔了。”

沈唯知道他什么意思，很想翻个白眼，碍于直播现场生生忍住了，她也压低声音，“对不起，已经晚了，你已经上了我的贼船，生死都在我手里了。”

陆钧叹了口气，“算了，听天由命吧。输了只能怪我眼瞎。”

江晓寒得了98分。当总评委亮出分数时，整个演播厅都欢呼起来。大家热烈地鼓掌，用羡慕的眼神看着江晓寒。

大局已定，所有嘉宾都这么想的。后面几组，其实就是陪太子读书了。

98分，是因为有个评委觉得江晓寒的出炉稍微有点晚了，鸭皮略有一点点烤过了。如果再早三十秒，一定是满分。

实际上，这已经相当于满分了，毕竟江晓寒只有一个人，一个人照顾两道菜，脆皮酥鸭火候略过一点，实在太正常不过。

轮到沈唯和陆钧上场的时候，沈唯的手是有点抖的。她脸上带着镇定的笑容，心里却在默默念叨，给我两道好菜吧，容易出彩的菜。我想赢。

苍天偏不遂人愿，沈唯抽到的菜是“丝瓜酿”，陆钧抽到的是“香切猪排”。

看到题目，沈唯的心稍微定了一点。酿菜是在一种原料中塞入其他原料然后加热成菜的方法。常见的有苦瓜酿，南瓜酿等等。

这道菜要求是丝瓜酿，丝瓜本身口感是软嫩弹滑的，里面的酿最好能跟丝瓜的口感形成对比，稍微酥脆一些。

香切猪排其实就是做排骨，既然点了要香切，肯定对排骨的外观要求比较高。刀工摆盘包括烹饪方法都要动脑筋。

沈唯和陆钧讨论了一下，把自己的想法说给他听了，陆钧听完眼睛一亮，“行，你还是挺靠谱的，好好做，说不定真能赢了江晓寒。”

沈唯扶额，猪队友就是猪队友，都这个时候了，还在打击她的自信心。

说做就做，沈唯统筹计算了一下各种食材的处理时间，把不要求刀工不要求火候的准备工作全交给陆钧，自己专注地进行食材配比和调味。

等沈唯和陆钧这组的菜装盘摆到聚光灯下时，嘉宾们又是一片惊呼：好厉害！我看我们不用比了，直接退赛吧。冠军不是江晓寒就是沈唯和陆钧这组的。

沈唯把丝瓜中间掏空，切成两厘米左右的圆筒，圆筒里的食材有白有红有黄有紫，配着外面丝瓜的绿意，放在盘子里，就像一朵富丽堂皇的五彩花。

香切猪排沈唯把猪排交叉摆成了网状，每一个交叉点都放了一粒碧绿饱满的熟豌豆。豌豆下面是一小片煎得金黄的鸡蛋皮，金黄的蛋皮就像顶着烈日盛开的花瓣，而熟豌豆就是可爱的花蕊。

评委们依次品尝。

“这个里面是土豆泥吧？”一个评委咬了一口丝瓜酿，有些惊讶道，“这土豆泥里面还能爆浆？是芝士吗？”

“对。”沈唯含笑点头，“土豆煮软捣碎成泥，芝士搓成小圆球，放进土豆泥里裹起来，外面再滚一层面包糠，下油锅炸三十秒，然后再把炸土豆球塞进处理过的丝瓜。”

“咦，我这个里面不是土豆泥，是烤酥的猪肉粒混着生荸荠。”另一个评委示意大家看自己手里的那块丝瓜酿。

他的丝瓜酿，中间的馅是白色的。

其他评委看看盘子里的丝瓜酿，醒悟过来，“这道丝瓜酿，每个丝瓜里的馅料都不一样，所以才能呈现出五彩缤纷的效果！”

“是的。”沈唯介绍道，“紫红色的是用红苋菜汁染过色的，所有食材都是纯天然的，没有任何色素。”

“这个很厉害了！”胖乎乎的中年评委冲沈唯竖竖大拇指，“你们这组嘉宾的配合也是相当默契了，这么复杂细致的料理，你们竟然还能赶在规定时间之前完成，说明事前经过仔细的思考和沟通。”