海岸线文学

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第133章 盐焗鸡（第1页）

苏寻味来到厨房，今天的早饭是苏母做的，是南瓜粥。

她喝了一碗，这才开始忙碌起来。

乔富贵带了一只鸡和一条肉过来，是想让苏父宽限陆云轩还钱的日子的，虽然后面有些恼羞成怒，不过这东西到底是留下了。

那只鸡看起来有些恹恹的，苏寻味干脆将这只鸡杀了。

左竟成要带着干粮去县城，所以苏寻味打算将这只鸡做成可以保存的盐焗鸡。

这盐焗鸡就是因为古时候没有冰箱，鸡肉放着容易坏，所以古人想着要保存鸡肉才想出的法子。现在虽然是现代的，但是科技还没有发展起来，同样没有冰箱，所以做个盐焗鸡那是最好不过的了。

苏寻味很快就就将鸡肉清理干净。

她将腌制酸菜的粗盐拿了出来，又准备了姜片，生花椒等配料。

起锅烧热，先用一些粗盐将配料炒香，然后用炒香的配料将鸡肉全身涂抹一遍，再将肚子里头也塞上了香料。

最后，再将整只鸡埋在粗盐中，盖上锅盖，再用湿毛巾将锅边的缝隙都塞紧，以免锅中的热气跑出去。

最后，灶膛里头只余下足以加热粗盐的炭火就行，因为是柴火灶，火候不好控制，若是火烧大了，肯定会糊的。

让盐焗鸡在小锅里头煨着，苏寻味开始准备今天的盒饭。

先将米饭蒸上，苏寻味又将乔富贵拿来的那一条肉处理干净。

你别说，这一次乔富贵可真是下了血本了，这一条肉挺沉的，拎着应该有两斤多。

苏寻味将这条五花肉切成了片，然后又从菜园子里头摘了不少的辣椒，土豆，还有茄子等配菜。

这次做的菜简单，还是五花肉炖地三鲜。

而且今天时间有点紧了，苏寻味也不准备素菜了，就这么一个菜。

先将茄子辣椒还有土豆清洗干净，切成大块，然后统统过一遍油，再将五花肉煸炒出些许油脂之后，再加入热水和姜蒜等配料，放入配菜一起炖到软烂即可。

等苏寻味将这道菜盛出来后，锅里头的盐焗鸡也煨得差不多了，苏寻味将盐焗鸡从热腾腾盐巴里头扒了出来，放在旁边晾凉。

很多菜都是要趁热才好吃的，但是盐焗鸡却是要冷着吃更有一番滋味。

苏寻味打算先去出摊，卖完盒饭之后再回来帮左竟成收拾一下行李。

她锁上门，然后将饭菜搬上三轮车，熟门熟路地骑着去了工地。

苏寻味今天起晚了，而且还要分身做盐焗鸡，所以来得的确是有些晚了，比平时迟了二十多分钟。

见苏寻味将三轮车停了下来，那些知青和工人顿时一拥而上，都着急地说道：“嫂子，今天来的怎么这么晚？我们都要以为你不来了！急死人了！”

“就是啊，我可是什么都没有带，就指望你这个饭菜呢！你要是不来，我可就要饿肚子了！”

“嫂子今天做的是什么菜？好像是炖了肉，隔着老远我都闻到肉香了！”ωＷＷ。

这些知青七嘴八舌地开口道。