海岸线文学

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第296章 猛于虎（第2页）

一旁的吴江，暗暗点头不已。玉柱的身份尊贵，必须防备歹人的趁机刺杀，马青方此举干的很漂亮。

从顺治开始，一直到乾隆灭了准噶尔汗国为止，蒙古的王公觐见大清皇帝的时候，都有资格携带割肉的小匕首。

只是，漠南和漠北蒙古的王公台吉们，习惯于腰插匕首。

青海和硕特蒙古的王公，则比较喜欢，将带鞘的匕首，径直塞进皮靴里。

玉柱见了毕恭毕敬的多尔济色布腾，不由微微一笑，这小子狡猾大大的。

整个大清，从皇帝到各地官僚们，都极其的好面子。

只要，蒙古人把面子给足了，别的都好商量了。

很显然，多尔济色布腾因为距离西宁很近的缘故，已经熟练掌握了大清官场上的这个特点。

大草原之上，牧民们普遍比较淳朴老实。但是，见过世面的蒙古王公或台吉们，就很不老实了。

无事献殷勤，非奸即盗！

多尔济色布腾把玉柱请进王帐后，轻轻一击掌，就见几个草原美人儿，捧着奶茶，递到了玉柱的跟前。

蒙古人招待贵宾，都要先上奶茶，再上马奶酒。

玉柱喝不惯散发着腥气的奶茶，又不好当面驳了多尔济色布腾的面子，只得深吸了口气，硬着头皮喝了下去。

等喝了马奶酒后，多尔济色布腾便大声吩咐人，摆开全羊宴。

礼献全羊就是煮全羊，又叫作“首思”，是蒙古人款待贵宾的最高礼遇。

京城里的煮全羊，锅里添加了很多的佐料，色香味美俱全。

和京城不同，青海地区的蒙古人，因为条件简陋的关系，除了放盐之外，煮全羊不加任何的佐料。

当着玉柱的面，多尔济色布腾叫来专门的卸羊人，就在大帐门口，宰杀了一只白条绵羊。

卸羊人手拿着锋利的匕首，麻溜的将羊头、脖颈、胸椎、四肢、胸脯和带尾的羊背子等，各做一件卸下来，不加任何调味品，入锅清水煮至成熟，捞出来置于盘中上桌。

按照蒙古人的传统习俗，绵羊的四肢中入全羊席的部分是：肩胛一对、桡骨一对、肱骨一对、胫骨一对、胯骨一对、大腿一对，这些部位统称为十二肢体。

照规矩，除“黑胸椎”这一节不能入首思外，其他均可使用。

另外，羊脖子只能在娶亲的酒席上使用，一般不入首思。

值得注意的是，全羊虽然分这么多的件数，但入锅煮时须按大件整煮，而不能拆分。

全羊煮好后，整只羊，带骨肉，连同直肠、大肠、心、肝一起用超大的木盘装了，被端到了玉柱的面前。

这时，玉柱惊讶的发现，卸全羊的那个汉子，先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，盛于酒杯中，再泼洒些酒之后拿到帐外，边说“敬献德吉”，边将酒杯里的食物，抛向空中。

事后，玉柱才知道，从煮熟的羊身上，第一批卸下来的物件，就是德吉。德吉，不能吃，要敬献给天地。

这时，在大帐里的人们，同声说“愿吉庆与繁荣共存”，以示祝贺。

卸羊人做完全部的餐前礼仪之后，他再从羊胸椎上，切下一块肉放在羊额头上，请主客和其他在座的人品尝，叫大家分享首思。