海岸线文学

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第289章 总营业额超过五百万（第1页）

大排档中心其他家一起开业的店，具体到怎么推广，这不是林小北现在要考虑的事情。

既然放权出去了，就让各家店的代理主管自己去折腾，他们都签了责任书。

本来想着自己身边这些伙伴们，一人放一家店给他们去当幕后老板，做营运策划，无奈店太多，伙伴太少，而且这些伙伴们其实也都各有安排，没办法一直顾着这里。

另外，等新七里沙开业了之后，就将高文调过来协助丁凤英，一个泼辣可以主外，一个低调稳重，可以专注营运，形成一个互补。

现在丁凤英这边的中层管理团队也都是刚刚合作，一切都在磨合当中。

大排档中心，也算是一家规模不小的餐饮公司了，这也算是林小北第一次掌管这样的公司，算是尝试吧。

就是上辈子，林小北也没有自己搞过公司，所以也没有什么课借鉴的经验。

不过有了厨神技能的支援，其他的一切，都不是事。

小北大排档的生意会一直火爆，而另外陆续开业的二十家，只要有客人进去吃过，也必定会因为菜各种好吃，生意逐渐好起来。

刚开始难免会被规模最大的小北大排档盖过风头，但是整个市场这么大，大排档中心一旦在全县推崇，那么中心除小北之外的这二十家大排档，生意都会跟上来。

一切都在预料当中。

都下午过三点了，门口等候的号码牌客人们，才都轮到了位置。

但紧接着，几部旅游大巴车慕名而来，车上下来了几百号外地游客。

几十桌，有接着安排上了。

就松海县原先有的那些老牌大排档，招揽外地游客的方式之一，就是提前跟这些旅游大巴司机打通了关系，当然是红包铺路了。

就是他们每拉一车客人过来吃饭，就是500元的红包。

一车的客人，大概三桌到四座，正常是一桌六百元的消费，实际上总的消费也不过两千元左右。

虽然抽取500元，还是有利润，但这一部分的抽成，林小北不打算给出去，这是助长了行业内的不良风气。

倒不如给游客的套餐里调换两道硬菜，让人吃得更开心充实一点。

至于对游客的吸引，林小北在网上做文章，其实只要网上的宣传到位了，游客自己就指定或者预定了就餐地点，就不会有被大巴司机卖掉的体验。

大排档协会如果不将行业守则着重在诚信经营方面，而是光想着霸占固有市场不被新店冲击，那这个协会就真的只是小团队而已。

在小北大排档的厨房重地，这个热火朝天的区域，一直到了将近五点，才陆续有厨师安排下岗，稍作休息。

从早上准备到现在，都是在猛如虎的紧张操作状态，这样的场面就是在战斗一般。

厨师长方大运也抓紧时机，鼓舞一下士气。

“兄弟们，来不累？”

“累！”

“不累！”

不管是手头还在忙的，或者是停下来休整的，基本上两种答案是五五开。

方大运笑了，他大声喊道：“累，是正常的，不累，也是应该的。我之前就问过你们一个问题，你们是想要在一家悠闲的没有多少活干的店里工作呢，还是想在一家生意非常火爆，整天手头上的活都忙不过来的地方上班，我想，今天明天乃至以后的每天，能够像今天这样坚持下来的伙伴，体验过这般需要耐力体力战斗力，以及速度的兄弟们，将来才会是一名出色的厨师。”

“小北大排档，将是磨练你们的战场，今天不管你们去了哪里，这里都是你们成长并且值得回忆的地方。”