海岸线文学

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第37章 水城美食（第2页）

没过一会，两团皂荚般的息肉连根掉了，马姑娘两个鼻孔里慢慢流出黄水。

“疼不？”马老板问。

“一点不疼。”马姑娘脸上露出难得的笑容。

开绸缎庄的刘老板说：“李公子，我有个偏头疼的毛病，看了好些郎中，药也吃了不少，可还是疼，经常疼得夜里睡不好觉。”

“我先给你把把脉。”李少华道。

“多谢萧李公子。”刘老板忙不迭鞠躬。

仔细把过脉，李少华淡淡一笑：“你这病不打紧，每天吃俩活珠子，连吃半个月，准好。”

“噢，吃活珠子？”

“对，就吃活珠子。”

活珠子，简单点说，就是还没完全发育成熟，但已经生出雏形，亦鸡亦蛋的那玩意儿。

刘老板知道活珠子，他自个没吃过。

他有一表弟好这口，每回都买好几十个。

想吃的时候扔五六个进锅，加水，大火猛煮。煮熟后捞出来，敲破蛋壳，滋溜吸吃里边的汁水。然后剥出里边的玩意儿，蘸点椒盐就烧酒。

李少华提醒道：“有好些人拿毛鸡蛋冒充活珠子，你可瞧仔细了。”

“好的，多谢多谢。”

毛鸡蛋跟活珠子看着相仿，其实不是一回事。活珠子是正常发育的鸡胚胎，毛鸡蛋则是孵化失败的死胎。两相比较，活珠子的色儿要亮一些，口感也更鲜美。

酒酣耳热之际，李少华肉麻吹捧厉鸡王。说他有两大绝活，一是斗鸡，二是画斗鸡。并提出，想要收藏他的斗鸡图，多多益善。

厉鸡王满口答应，老脸泛着霍霍红光。

不知不觉间，厉鸡王眼神开始变得迷离，说话也颠三倒四。

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李少华吩咐两个跟班，把厉鸡王送回家。

石头和狗剩笑嘻嘻听令，当即一左一右，扶着老人家离开酒桌。

此后几天，闲着没事，李少华和两个跟班化身好吃狗，在城里四处搜寻美食。

如意酒楼的烤乳猪，往小猪肚子里塞上河鲜，再架火上烤，风味独特，全城仅此一家。

吉祥饭庄的龟羊汤，龟是三年到五年的草龟，羊是三十斤作用的嫩崽羊。

清风阁的虾黄豆腐，一黄一白组合，细腻中透着优雅的气质，彷如玉肌冰肤的贵妇人身披嫩黄轻纱，颇具惊艳美。

金樽府的白切鹅胸，刀工极佳，片得薄如蝉翼，配芝麻辣油做的卤汁蘸吃，嫩爽溢香，不忍释口。

醉霄楼的几个招牌菜，都挺邪乎。

招牌菜一：果木焖羊。在酒楼后院挖一大坑，坑底铺一层拳大的石头。用上佳的果木，主要是苹果木、梨木、枣木、柚木等，架起一堆火，烧红石头。把被缚的活羊扔进坑里，羊身盖满果木枝，埋土焖熟。焖制过程中，果木香气与羊肉融为一体，奇香无比。据说所用果木全是老木，有的还是百多年前的。

招牌菜二：五汁酒熏鸭。选几只鸭，关上三五天，不给吃喝，让其排尽屎尿秽物。弄一大铁笼子，里边生一盆火，放一盆精心调制的五味汁。把鸭关进笼里，用木棍驱使其绕火而行。盆火熊熊，鸭饥渴难耐，猛喝五味汁。酒楼伙计不时往盆火里添烈酒，酒助火势，鸭越行越快，直至被活活烤死。此过程中，五味汁深入鸭体内每个部位，酒香也熏得鸭肉别具风味。

招牌菜三：黄金美臀。精选肥猪一头，众人合力将其扑倒。轮流操木棒，反复击打猪屁股最肥厚处。力度把握至关重要，千万不能打破皮，更不能打晕。肥猪吃痛，浑身的精华气血齐聚屁股最肥厚处。连续击打一个时辰后，用尖刀剜掉高高隆起的精华肉，洗净，抹秘制酱料，上笼蒸熟。此肉弹性奇佳，口感绝伦。

招牌菜四：无脂乳猪。选二十只乳猪关一块，每天宰杀一只。乳猪目睹同伴血流满地的惨状，吓得屎尿齐流，身上的脂肪嗖嗖融化。最后一只乳猪因接连十九天极度惊怖，身上不存一点脂肪。精心烹饪后，味极鲜美。

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