海岸线文学

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第29章 罐头（第2页）

老头儿从前在酒楼里听人说书。说是的是，有大官借办寿辰敛财，让人给参了，之后抄家流放的事儿。

这故事让他印象深刻。他儿子如今是青州县令，若是他的生辰大操大办，到时各府少不得备贺礼上门。那他们家不就与那书里说一样儿了吗。所以，寿辰这事儿坚决不能办。一家人热热闹闹的吃个饭多好，省得兴师动众的。

老头儿死倔，无论几个儿子怎么劝，不办就是不办。儿子们拿他没办法，只得依了他。

既是中秋，又是爷爷的生辰。晚饭后，一家人坐在一起吃月饼赏月。为了活跃气氛，蒋禹清决定彩衣娱亲，给大家表演个节目。

团子话都说不利索，所以唱歌之类的就不要想了。跳个舞还是可以的。她大哥哥笛子吹的好，她便央求大哥哥吹个曲子给她伴奏，不拘什么曲子，反正她也是乱跳，图个乐子罢了。

蒋禹江吹了首轻快活泼的调子。团子着跟着曲调努力调动着胖胳膊短腿跳起了舞。上辈子还在孤儿院时，来院里做义工的小姐姐教的，她现在还记得。

笨是笨了些，可仔细看，还是挺有模样的，着实惊艳了长辈们。反应过来后，大家纷纷鼓掌，大声叫好。哥哥们甚至把手掌都拍红了。

一舞完毕。小团子被热情的长辈们挨个儿亲了一回，小脸儿都亲红了。团子心里美的不行，哎呀，这真是甜蜜的负担呀。

中秋过后，天气一天天凉快了下来。蒋禹清被陆氏接到城里小住。

进了九月，秋果开始大量上市。

今年风调雨顺，果子大丰收。其中产量最大的就是桔子、柑子、柚子、梨、和板栗以及柿子。街道两边到处都是卖果子的人，前来买果子的外地客商也有，但调走的十分有限。因为这些都是南地常见的水果，各州府都有，并不稀奇。

当供大于求的情况下，果子的价格势必会跌到让果农哭都卖不出去的境地。拿柿子为例，三四两重的大柿子，一文钱七个都没人要。果农摆一天的摊，所得还不够自己买两个包子的。还怎么搞？

卖不出去，果子就会烂在地里。没有经济收入，家庭就会陷入困境。

百姓生活困苦，身为一县之长的蒋文渊如果能够睡得安稳。

这段时间为给父老们多卖水果，蒋文渊甚至放下身段亲自去拉客商，只求人家多买一些。但相比剩下的庞大基数，仍然十分有限。愁得他头发大把大把的掉。

蒋禹清被他爹抱着，走在大街上，看着满街卖不出去的新鲜水果，想着它们中的一些要是能延期，比如等到冬天再上市就好了。

想到这，她突然灵光一闪，对呀，咱们可以做成水果罐头啊。想着，她立即拽她爹的衣服，伏在他耳边小声道：“爹爹，回家。果果，有，法法。”

蒋文渊一听，眼睛瞬间发光。他着急的追问女儿：“乖宝，你真有办法？”蒋禹清重重的点头。

于是，蒋文渊也不逛，抱着女儿立即大步往回增。那步子快的，阿平差点撵不上。

回到家，屏退左右。蒋文渊问女儿：“乖宝，怎么弄，快告诉爹爹。”蒋禹清于是从灵境的超市里掏出一堆的东西来。其中一盒柿饼，两瓶水果罐头来。

“爹爹，做，罐头。”

蒋文渊一见柿饼和这两瓶罐头，眼睛就跟镶了钛合金似的，直放光。且那瓶身的标签上，清清的标明了各种原材料的配比，他连蒙带猜的看了人大概。

看了好久，才问：“乖宝，咱们能做出来吗？”

蒋禹清点点头：“嗯，试试！”上辈子为了挣学费，记不清做了多少份工作，有时候同时打好几份工。其中就在一家特色（土特产）食品厂干过，对做罐头和柿饼的工艺再清楚不过。

蒋禹清说话费劲，干脆拿纸笔，把自己知道的罐东西一条一条的写下来，并附上具体的工艺制作法。写完了，又连比带划带画图的，挨个儿解释。蒋文渊总算整明白了。

一、桔子、桃子、柑子、梨之类的可以做成罐头，附罐头的制作方法。

二、板栗的长期存储办法。

三、柿饼的制作方法。

他问女儿，能不能把这罐头撬开尝尝味道，蒋禹清点头说当然可以。他便果断的拿着往厨房去了……

当天晚上的晚饭，是差人去外头买回来的。至于家里的厨房，已经被她爹娘临时征用来做罐头试验了，技术指导正是蒋禹清。

罐头这玩意儿并不难。

陶罐洗干净，同软木塞一起，放进锅里蒸煮消毒。

桔子去皮去经络，洗净沥干水。

锅洗干净，放适量水（以淹没桔子肉为准），加适量的糖小火煮化，加入桔肉，稍煮一小会。趁热装进罐子里，塞上软木塞。再用融化的蜂腊的密封一圈，罐头就做好了。这样的罐头可以存放三个月。

柿子饼的制作时间则要长的多，先晒后捏，边晾边捏，最后还需露霜。

蒋文渊抱着女儿，狠狠的亲了两口。之后拿着自已做好的几瓶子罐头和女儿给的那盒柿饼，连夜召集属下及青州有名的几个大商家开会。