海岸线文学

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第332章 剥笋（第1页）

直到她们手里实实在在的握着铜板，她们才相信这漫山遍野的东西是真的能够卖钱，她们赶紧背了上背篓，一头扎进了山上，有的更是回去拿着布袋，希望一次能够弄点。

云陌苡看着收上来的一堆竹笋，楠竹笋偏多，其他的比较少，尤其是蕨菜最少，想来也是楠竹笋压称，一棵就是好几斤，蕨菜最轻，所以收上来的最少，估计是小孩子摘得，他们没有大力气挖竹笋，就摘蕨菜。

云陌苡组织三个人将竹笋剥壳，两个人楠竹笋直接切片放在水里浸泡，泡一个时辰之后搂起来，沥干水分之后、放到簸箕上阴干，阴干之后就成了玉兰片。

一个人将楠竹笋一颗分成两半放在锅里煮，煮熟之后再放在水里浸泡，泡半个时辰之后搂起来，沥干水分之后，同样放到簸箕里面，但是和玉兰片不同，不是阴干，而是用大太阳直接晒干，晒得越干越好。

楠竹笋云陌苡打算就弄这两样，慈竹笋要生的才比较好吃，晒干了的慈竹笋没有清香味，吃起来也不脆，但是用来炖鸡却是非常的美味。云陌苡吩咐两个人直接将慈竹笋切片煮熟，放在水里浸泡半个时辰之后，一部分用来晒干，一部分让绿伊直接送到天赐福缘，并且以二十文一斤的价格，卖给天赐福缘。

除了慈竹笋以外还有苦竹笋，苦竹笋具有清热解毒的功效，也只适合当季吃，可以用来凉拌，也可以用来炒肉或者煮酸菜肉片汤。

云陌苡直接让绿伊把包着壳的苦竹笋带去天赐福缘，苦竹笋要现吃现剥壳，尤其是凉拌的苦竹笋，是要包着壳放在火星里面烤的，等到烤熟之后，在剥壳，然后再加上调料凉拌，那滋味才是美妙。因为苦竹笋带着壳，也没有做其他处理，云陌苡就定了五文钱一斤的价格。

同样带去的还有蕨菜，云陌苡让两个人直接将蕨菜淘洗过后放到锅里煮，煮熟之后放在水里泡，蕨菜泡的比较久，得泡两个时辰左右，但由于河水是活水，一个时辰也就够了。云陌苡让绿伊带一部分去天赐福缘，蕨菜要比竹笋贵一些，五十文一斤。

云陌苡将慈竹笋、苦竹笋还有蕨菜的做法都写了出来，让绿伊带去天赐福缘交给许掌柜，以天赐福缘里面的大厨，看了她写的食谱之后，肯定会做出来的，即便口味有所欠缺，但是也能留住食客了。

这样天赐福缘这个月除了多了烤鸭之外，还多了蕨菜和竹笋，又可以为天赐福缘招来一大批食客，至于其他地方的天赐福缘，估计今年是没有这个口福了，云陌苡实在腾不出空来收购大量的竹笋和蕨菜，也没有功夫派人去别的地方收购制作，只好等到来年身边人手足够的时候再说。

剩下的蕨菜，云陌苡让搂起来一小部分晒干，等到秋冬季节，又可以做出美味来。其他的用来做蕨菜酱，云陌苡让人把泡好的蕨菜送回四合院厨房里。

剩下的就是水竹笋和斑竹笋了，这两种竹笋不用煮也不用浸泡，剥壳之后直接放在坛子里面泡着，做酸笋，酸笋炒肉片或者煮鱼，做配菜是别有一番滋味的。