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锦绣龙虾能养一段时间,但离开海洋的环境养在鱼缸里的时候,是有可能减轻重量的。能尽快以鲜活的姿态卖给顾客,当然是最好不过的,哪怕夏宇拿过来的这两只大龙虾都很有活力的样子。
周辰的父亲也是酒楼的真正创始人和老板周明浩也在,他和周辰不太一样,一般的食材品质,他也都会把关。高端食材就更是如此,夏宇他们送到酒楼的海鲜品质一向都相当不错,也都没说把养殖半养殖的当野生的来卖。
这次夏宇亲自开车送来酒楼的海鲜,周明浩跟着周辰一起清点归类过秤,也是他们收到海鲜的正规操作。之前收到夏宇他们快递过来的海鲜也是如此,都彼此信任,发现问题再沟通就好,比网上买东西更靠谱。
这次夏宇留给自己晚上吃的海鲜比上周要实惠很多,价格昂贵的大螃蟹大虾都给酒楼了,这也是特别受酒楼顾客欢迎的。
但资深吃货都明白,虾小一点的,其实肉质更滑嫩,虾大了的话,虾肉反比较紧实,吃起来比较有韧性,但白灼刺身的话,对比小虾可能就没那么好吃,会觉得有点硬硬的。
这也考验厨师的水平,大虾可以用煎或者其他方式处理,也看个人喜好。
但就价格而言,同样种类的虾,个头越大价格也就越贵。
夏宇这次也没搞河豚了,说什么是怕经常吃上瘾,自己又弄不好的话就很尴尬。
但他也没准备亏待自己和同学,野生石斑鱼一直都不便宜也好吃,这次他拿的是老虎斑来自己吃,其实是可以考虑龙趸石斑鱼的,人越多吃来就越划算,但龙趸石斑太占地方就被他给pass了!
其他像是海鲈鱼、黄鲷鱼、以及必不可少的石九公煲汤,都有被他准备做上餐桌。
白羽娇喜欢吃的螃蟹和青口是肯定少不了的,至于夏雪,海参、鲍鱼、血蛤、生蚝等等她都喜欢吃。
周辰也格外真实,看了夏宇要请客的泡沫箱之后,就说是今天不蹭饭吃了。
“我求着你吃呀!”夏宇跟他的互怼也都是日常,周明浩听了都好笑。
不是河豚,这些海鲜其他的酒楼师傅都能处理得非常美味,周明浩也没打算全部都亲自动手,他做一两个就好。因为他接下来会比较忙碌,夏宇带过来的其他野生海鲜,短短半个小时不到,就被顾客们预订一空。这还是周辰要清点海鲜并拍照的缘故,要不然,会卖得更快。
而且,除了极少的几个顾客外,其他都选择在晚上就过来吃,吃货们都知道,新鲜的海鲜味道是最鲜甜的。
作为吃货大省的省会,玉海虽算是临海,但本地产的海鲜其实不多,特别的野生海鲜,基本都外地送过来的,多等一天的话,海鲜的味道可能完全不一样。周记海鲜酒楼的野生海鲜,也没说贵到天上去。到底是酒楼,而不是星级酒店。
夏宇也跟几个室友约了五点一刻开饭,最迟五点半,迟到不候。
黄利顺王浩赵谦几个在学校闲得蛋疼,有海鲜大餐吃,根本不带含糊的,都说只会早到。
至于夏雪,她还是和贺琳琳一起,她在外面的时候身边有个伴,夏宇和夏爸夏妈都会放心很多。
期末都是自己复习准备考试,白羽娇也有大把的空闲时间,她今天也没开车过来。玉海的公共交通还是特别发达的,特别是地铁。
周辰说是不蹭饭吃,他也确实没去包间,在后厨的时候就蹭着吃了,这也让周明浩笑骂他没出息。
夏宇根本不介意,他自己拍拍视频也先尝点,当然,他也没忘了招呼周明浩和其他厨师都吃点。反正他留给自己吃的海鲜足够多,本来是叫周辰和周明浩一起上桌的,可他们忙就不耽误他们工作,但海鲜还是能管够的。
夏宇最是清楚,他带的这些海鲜,在海鲜市场的旁边的酒楼饭店大排档,基本都会提供给人加工海鲜的服务。只是加工费要花不少,味道也肯定没周记海鲜酒楼做得好,遇到黑店,偷梁换柱都有可能。
而在玉海大学所在的JN区,提供海鲜加工服务的酒楼饭店很少。
他也没在后厨呆太久,几个室友知道他已经在酒楼,五点不到就过来了。夏宇自是不方便带他们也一起参观后厨,就接他们直接去包间。
很快,夏雪贺琳琳白羽娇几个女生也都到了,见面又是一阵寒暄不提,她们三个女生凑一起就叽叽喳喳的聊了起来。
也不需多做介绍,毕业典礼的时候,大家就见过面,还一起合过影的。只是夏宇跟防贼一样防着几个室友,这几个家伙没女朋友的也有暧昧对象,就别祸害人了。
他们其实也都没别的心思,就是看见美女,难免有些躁动不安。
天生丽质的白羽娇就不用说,在玉海大学颇有名气。夏雪青春美丽,贺琳琳清纯可人。
这次夏宇请吃海鲜大餐,但不给喝酒,还说什么,“你们想要把痛风套餐凑齐不成。”
主要原因是要开车,也不搞什么酒桌文化,只告诉几个室友这顿海鲜管够。
女生们都不是第一次来周记海鲜酒楼吃饭,更不用跟夏宇客气。不过即便是夏雪,对今天究竟有哪些海鲜都不清楚,但她知道的是,“肯定有学姐喜欢吃的螃蟹和青口。”
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