海岸线文学

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第112章（第1页）

第112章

翌日，赵恪带着刘家兄弟和几个孩子一出门，苏梅紧跟着也起来了。

厨房里昨晚弄的两盆土豆水，经过一夜的沉淀，灰白的粉泥积在盆底有两指多厚，上面澄清的水，已被赵恪倒掉了。

苏梅拿铲子铲起，装进搪瓷盆里，足有大半盆。

昨天忘了找司务长借制粉用的漏勺，早上是吃不成粉了。不过，小庄还说了一种土豆凉粉的做法。

大锅里添上水，淘了两把米丢进去，点上火填上柴，放上竹篦，拿了条咸鱼，洗净切段放在盘子里馏上。

苏梅随之又洗了洗手，和了些八一面，等锅烧开，揪一团在手里，拍成片往锅边一贴，估摸着大小，贴上一溜，盆里的面团也正好用完。

锅里填上粗大的柴让它烧着。苏梅拨开炉子，坐上小铁锅，拿小盆舀了些土豆淀粉，用水花开，搅拌均匀，小铁锅里倒上少许油，等油烧热，倒入淀粉糊糊，然后迅速搅拌，直到凝结成透明的一块。

放凉后，拿刀切成小块，或炒或凉拌都成。

苏梅凉拌了一小盘，尝了下，味道还成。

这时，大锅里饼子的焦香味也慢慢溢了出来。

苏梅打开锅看了下，饼子熟了，端出咸鱼，拿起竹篦，搅了搅粥，米粒都开花了。

抽掉成块的大柴，留一点余火让它慢慢熬着，放回篦子咸鱼，盖上锅盖。苏梅抬腕看了看表，时间还早。

洗了小铁锅，她又做了三块凉粉。

给王家、蔡佳微各送了一块。

王老太回了瓶自制的花酱。

蔡佳微前几天找人订做了一台小石磨，昨天刚到，今早她就试着磨了些豆子，做了块豆腐和半锅豆花。

苏梅过去，她正在试吃。

蔡佳微接了凉粉，给苏梅舀了碗甜豆花：“尝尝。”

苏梅拿勺子舀了口，细细品了下：“有点苦。”

蔡佳微点点头：“我喝着也有点苦，盐卤放多了，明天再试试。”

说罢，切了块豆腐，舀了一小盆热气腾腾的豆花给苏梅。

豆腐，苏梅煎了满满一盘，豆花一半用肉酱调成了咸口，一半放了王老太给的花酱调成了甜的。

刘明泽、刘明翰又被王红志和阎铭架回来了。

留了王红志跟阎铭在家吃饭，苏梅忙又炒了盆青菜，切了盘海鸭蛋。

一顿饭吃完，苏梅看着干干净净的锅碗盘勺，伸手摸了摸赵恪的肚子。

赵恪握住她作怪的手，“别闹。”

苏梅笑了声：“我看你吃饱了没有。”

“吃饱了。”赵恪松开她的手，蹲在盆前洗碗道，“明天让明泽、明翰自己爬回来。”

“几顿饭又不是管不起。就是，”苏梅蹲在他身边，拿肩膀撞了撞他，“你下次带人回来，能不能提前说一声。”

“好。”

……

上午苏梅忙完孵化房的事，找司务长借了制粉的漏勺和木锤。

按照小庄述说的步聚，苏梅取了些土豆淀粉倒进盆里，加水搅拌均匀，随之舀了些开水，一边继续往里加，一边用擀面杖顺着一个方向快速搅动，直把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，提起擀面杖就可拉丝。

放下擀面杖趁热加入土豆淀粉和鸡蛋清，和成光滑的面团。

大锅添水烧开，揪一团和好的土豆面放进漏勺里，对着锅用木锤狠狠一砸，一根根灰白色的粉就从漏勺里垂了下来。

再砸几下，粉就落进了滚烫的开水里，这时手不要停，灶下的柴也不要停，待一团面砸完，拿筷子搅一下，熟了捞出来，就可以接着弄下一块了。

第一次试做成功后，苏梅一连数日就跟家里的土豆耗上了，制的粉除了自家当天煮着吃，又送了王家、蔡佳微和司务长他们一些，其余的全部晒上了。

院子里系了几根麻绳，挂了一串串土豆粉。晒干后，收了三大包。