海岸线文学

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第五十四章 战士锅(第3页)

肉片很大,但是却并不厚,甚至可以说是极为的薄,在肉片的一侧,几乎是能够看到光。

通透感,让肉片看起来相当的晶莹剔透。

杰森手中的筷子转了两圈,大片的五花肉立刻就卷在了筷子上,同时,也裹满了汤汁。

一张嘴,整片的肉就消失在了筷子上。

肥瘦相间的五花肉,口感层次分明。

尤其是皮的位置,更是带着丝丝酥脆感。

“先煮后炸!”

杰森相当的肯定。

“没错,煮肉是去除了腥味,也紧致了肉的口感,炸则让肉的油脂更加的容易入口。”

托尼欧点了点头。

杰森又夹了一片五花肉,放在嘴里细细的品尝了一下后,这才夹起了鸡肉丸子。

拳头大小的鸡肉丸子,在高温的牛肉高汤中显得越发的饱满了,常人一般会选择用筷子将这硕大的丸子一分为二,再慢慢品尝。

但是身材高大的‘铜之不屈’战士们一般是一口一个。

杰森?

他可以一口一锅。

只是为了细细品尝,他克制着自己,微微张开嘴,将这个丸子放了进去。

嘎吱、嘎吱。

略微咀嚼后,清脆的响声就传了出来。

“这是……脆骨?”

“丸子里有脆骨!”

杰森双眼一亮。

“普通的丸子,除去刚刚炸出来的外,长时间泡在汤水中,口感总是会发绵,即使是反复敲打的牛肉丸,也会丧失一些口感,所以,我选择在反复敲打的基础上,加入了一些脆骨。”

托尼欧解释着。

这位主厨看向杰森的目光中,带着一种满意。

而杰森看向托尼欧的目光中,也有了更多的赞赏。

这样的目光,杰森曾在看向汉尼拔时出现过。

不为什么。

单纯的就是为了厨艺的赞叹。

托尼欧感受到了这样的赞赏,这位主厨马上就又做出了一个请的手势。

杰森没有客气,夹起了对角切开的炸豆腐、十字开刀的香菇和土豆块,同时放在了碗中,然后,又同时的送入了嘴中。

酥脆的炸豆腐在这个时候有了韧性。

香菇则是滑嫩中带着一抹独有的香味。

土豆块绵软、酥烂。

如果将‘战士锅’比作是军队的话,大片的五花肉是先锋、鸡肉丸子就是中军大队,而炸豆腐、香菇、土豆这三者则是军队中的后勤补给。

虽没有战场上冲杀的能力,但却是重中之重,是一场战役能否胜利的关键。

毫无疑问,托尼欧处理的相当好。

接着,杰森夹起了虾。

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