海岸线文学

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第125章 烤面筋（第2页）

“20块钱一斤。”

“这么贵？”

张生诧异了一下，这可比大米翻了好几倍。

“100块钱，这里全包了。”

张生看着这坨面团，也就七八斤的样子，直接甩出一张百元大钞开价道。

“好嘞，成交。”

还没等张生反应过来，老板就把钱给收下去，面团装好递给了张生。

“这也太快了吧？”

张生狐疑的接了过来，难不成这就被坑了？

算了，也不纠结。

拿好面团，张生就赶紧回去了。

这里的人根本就不会弄这面团，虽然和好了，但面团就要刚和好的才行。

这面团已经在这放了好一会了，再不抓紧就不好吃了。

“好嘞，开整。”

张生撸起袖子，十分迅速的就开始了做菜。

没办法，一个人东躲西藏的日子太多，这点厨艺都没有，那还怎么活？

张生走进厨房，将面团放在案板上。

“这也放太久了吧，都已经干巴了。”

张生发现面粉已经放置过久，外表已经变得过分干燥。

“嘿嘿，幸好我学过怎么弄。”

张生端来一盆温水，缓缓倒入，同时轻轻搅拌，将面粉和水融合在一起。

随后用力揉搓着面团，直到面团变得光滑而有弹性。

“真好啊，大胖小子！”

张生拍着面团发出了啪啪的声响，才满意的点了点头。

“OK，洗面。”

面筋的制作其实是一种相对比较浪费面粉的行为，需要把表面的淀粉全都去掉，留下类似于筋膜一样的东西。

将面团放入碗中，加入适量的水，开始洗面。

轻轻揉搓着面团，水变得浑浊，淀粉被洗去，留下的就是面筋。

“终于要搞定了。”

最后将洗好的面筋放入锅中，加入适量的水，开始煮沸。

煮熟的面筋捞出后，张生将其挤压去掉多余的水分。