海岸线文学

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第8章（第3页）

宁禾拿出一块大白兔奶糖，打开包装纸，将白色的糖块递到谦霖嘴边。

“吃颗糖出去看书，后面的就交给妈妈来。”

谦霖张开小嘴含住了糖块。

奶糖的香甜一下子在舌尖荡漾开来，浓郁的奶香充斥着整个口腔，这是谦霖吃过最好吃的糖果了。

果真如军子的反应一样，他唇角上扬起的弧度越来越大。

谦霖乖巧地出去了。

宁禾洗洗刷刷，终于开始了做菜的第一步骤，熬制猪油。

她将肥肉切成小薄片，光是切肉这个工序都够她忙活大半天。

薄片不能太大，不然猪油熬的太慢，又不够焦脆。

也不能太小，否则熬出油后，肉渣也都所剩无几了。

要切成薄厚大小一致的薄片。

宁禾切好后，将薄片放进锅里，再加了半碗清水，大火煮至水干，当开始出油时，转小火，再小心翼翼翻动铲子，让薄片受热均匀，接下来就是等待了。

等待一锅的肥肉熬出油，直至油渣变成金黄色为止。

过滤好后，将猪油放在专门装猪油的桶里。

待猪油放凉后，加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能预防变质。

熬制猪油的香气从屋子里飘了出去，整个大院都回荡着一股浓浓的猪油香。

隔壁院子的赵兰在屋子里就闻到了猪油的香味，寻着味儿就走到宁禾家门口。

扬起脖子好奇地朝里头问：“小宁啊，你在煮啥呢，这么香！”

宁禾从厨房出来，笑着朝赵兰招手：“我在熬猪油呢，赵兰姐你来一下，我熬完猪油剩下的油渣你拿一些回去当零嘴吃。”

赵兰愣住了，好家伙！熬猪油得买多少斤的肥肉啊，这得花多少钱啊，贺团长这媳妇可真舍得。

若是她这么做，她家老杨肯定要骂她一句败家娘们。

赵兰心里头小声嘀咕，脚上步伐却不停，一脚迈进了宁禾的院子，跟着宁禾走到厨房一瞧。

整个厨房里飘荡着猪油的香气，宁禾用木桶装了一大桶猪油，还热腾腾的。

锅里是炸完猪油剩下来金黄酥脆的油渣。

光是油渣都有小半锅了，足以看出来宁禾买了多少的肥肉。

赵兰吆喝一声：“哎呦，小宁你这是买了多少的肉啊？”

宁禾拿起铝盒，用勺在锅里舀油渣，直到铝盒装满，她将盖子盖好后递到赵兰面前。

“没多少肉，用猪油炒菜香，特地买回来就为了炸这么些油出来。”

赵兰连忙接过，笑着不住跟宁禾道谢：“谢谢啊小宁，看不出来，你对吃还挺懂的，就跟那国营饭店的厨师一样讲究。”

压根就不像刚来那会儿，十指不沾阳春水，不是下馆子就是去食堂吃。

赵兰都以为宁禾啥也不会。

那会儿还在替贺团长惋惜，娶了个祖宗回来供着也就罢了，自己在外忙了一天，回到家里还得当个奴才，洗衣做饭，打扫卫生，照顾儿子。

而那时候的宁禾，就是个甩手掌柜，两耳不闻窗外事。

宁禾听了后，只是笑笑：“刚来的时候，我不太会用这里的东西，就是看川子做，但是也总不能老让川子来，他忙活一天也累了，所以我就凭着记忆现学现用。”