海岸线文学

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第259章 菲律宾4（第1页）

尝尝菲律宾的风味小吃，顺便也参观参观。

五人离开了斗鸡场，行驶了没多远，街面的房屋就变的越来越低矮，街道也越来越狭窄，坑坑洼洼，到处都是积水，垃圾遍地，臭气熏天。

又走了一会，低矮的房屋都很少见了，路边都变成连片的窝棚，有的就是几块塑料布支起来的棚子，挤挤插插、密密匝匝，扯地连天，一眼望不到头。

“这就是世界五大贫民窟之一，马尼拉着名的汤都”小林子指着车窗外说，小胖咂了咂舌，说：“这特么都不如云台山的山民，也太惨了吧”。

汤都的居住环境虽然惨不忍睹，但街面却很繁华，破烂的道路上三轮车，摩托车，自行车，各种机动车，拥挤不堪，路边排满了摊贩，行人如织，熙熙攘攘，叫卖声此起彼伏，倒是充满了烟火气。

车子行到了一段稍微宽阔的路段，路两旁出现了连片的大排档，灶头的火光闪耀，香气四溢。

小林子停了车，三个人找了一家干净点的门面，坐了下来，伙计笑脸相迎，小林子用菲律宾英语，一番吩咐，伙计很快就上了菜，小林子挨个介绍，

这叫阿哆布丁，是鸡肉做的，这叫托尔塔，是一种煎蛋卷。这叫长甘尼沙，这是一种香肠。这叫卡雷卡雷，这是一种炖牛尾，搭配花生酱和蔬菜。

主食是菲律宾意粉，是意粉搭配番茄酱和猪肉。

四个人尝了尝，味道说不上好不好，只是别有一番风味。又一人要了一扎啤酒，边吃边喝。

小胖看街上总有摩托车来来往往，送来一箱一箱的吃食，都是装在塑料袋里的，交给大排档，经过一番翻炒，就上桌售卖，很多食客们都吃的津津有味，就问：

“他们吃的是什么，看着像是蛮好吃的嘛，咱们也来一份尝尝呗”小林子一听，脑袋摇的像拨浪鼓一样，说：“老大，算了吧，你知道那是什么做得，吃了，你也不怕把大肠给拉出来？”

“怎么回事，有那么严重吗？”小胖问道，小林子喝了一口啤酒，开始了讲解。

原来这种食品，菲律宾人叫做“pagpag”，在土语加禄语中，本来是指从衣服或地毯上抖下的灰尘，后来菲律宾贫民区的人们，给了这个词一个新的含义：指从垃圾桶里捡出来的鸡肉-------是真正意义的垃圾食物。

马尼拉虽然核心区外表光鲜亮丽，实则在汤都贫民窟里，还有大量的贫苦人民，过着食不饱腹的日子。

他们会从垃圾场里找寻连锁餐厅，例如肯德基、麦当劳等丢弃的肉类食物垃圾，然后把它们再加工，并且打包成小袋，出售给贫民窟居民来食用。这就是pagpag的来源。

由于pagpag的制作成本非常低，出售的价格也十分低，于是在贫民窟十分畅销。

慢慢地，这种将食物垃圾收集再加工的pagpag，就形成了完整的产业链。在贫民窟，会有专门的人会去垃圾桶，收集这些食物垃圾，而且收集时候还十分有讲究。

首先，捡垃圾占位置要尽早尽快，不然去晚了，可能好的肉就被别人捡走了。其次，对肉类的挑选也有讲究。

捡这些肉类垃圾的人，会对捡来的垃圾鸡进行筛选，除了把彻底不能食用的部分筛选出来外，还需要根据肉多肉少，来进行二次分类，肉多的，价格会相对高一些，能挣得更多。

在挑选好原料之后，烹饪的人员，会将被挑选出来的垃圾鸡肉进行清洗。最后，在清洗好的垃圾鸡肉中加入大量的香料，放到锅中烹饪，一份pagpag就制作完成了。

由于有大量的香料掩盖食物原本的味道，因此，即便肉有些轻微变质，也尝不出来了，据说吃起来，也十分美味。

贫民窟里会有专门的小摊售卖pagpag，它们被打包在塑料袋中，一份大概是20比索左右，约合人民币不到3元。

如果肉比较多的话，价格会再稍微贵一点。虽然，pagpag充满健康风险，例如：肝炎、伤寒、腹泻和霍乱等食源性疾病。

而且，整个制作方式听起来很恶心，让人反胃无法下咽，但，却是许多菲律宾贫民窟居民眼中的完美佳肴。

一方面，对于贫民窟的人来说，能吃到这样一份荤菜实属不易了。很多贫民窟家庭买Pagpag，被视为是一种改善伙食的加餐，许多贫民窟小朋友都很爱吃。

另外一方面，20比索听起来价格十分低廉，却很有可能是贫民窟家庭，男主人工作一整天的工资了。

曾有外国记者采访过贫民窟的居民，问他们是否知道这种pagpag的材料来源和制作过程，当地的居民都表示知晓。

然而，即便知道这种食物并不干净、不卫生也没关系。他们能通过吃pagpag，获得味觉的快乐，而且，他们也只能吃得起pagpag。

讨论吃这种食物是否人道、是否健康、是否卫生一点意义都没有，菲贫民窟的人们吃这个，只是为了生存。

虽然，吃别人扔到垃圾桶的食物，对穷人来说是一种耻辱。但是不吃的话，可能会连生存都成问题。

据统计，菲律宾有30%的人群，常年需要靠pagpag改善饮食。

小胖听的直咧嘴，说：“我记得我们小时候，提起菲律宾还感觉挺发达的，没想到，现在混成了这个逼样？”

“没错，上世纪六十年代之前，亚洲除了小日本，就属菲律宾发达了，那时连新加坡、韩国都比不了，可是后来，选出来的总统，一个比一个贪，到现在，就成了这德行了，没办法，这叫黄鼠狼下耗子，一辈不如一辈。”

小林子摇着头，感慨道。“喂，上一份pagpag，给这小子解解馋!”阿霞忽然一指小胖，对着伙计大声用英语喊道。

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