海岸线文学

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第一百八十二章 杀猪这天（第2页）

吃完饭不敢耽搁，周明清给猪先吹气，然后才开膛破肚。

温婉去年没往跟前凑，去年是客，不好意思。今年不一样，这就是她家，也不需要规规矩矩的在屋里面坐着装文静，拿了针线坐在火边上看着周明清在那里拿着明晃晃的杀猪刀比划，然后轻轻在猪的肚子上一划，肚子就被划开了。反正，温婉看着就是好像没怎么使劲似的那猪肚子就被划开了，然后一堆各种颜色的东西伴随着一股子腥臭味就掉了下来。

有点恶心，有点渗人，但是她好奇，秉着呼吸也想看个究竟，看个完整的过程。

周明清在那“嘿”了一声：“你们今年咋喂的猪，这猪的膘可不薄，三指有了。”

“哪有，二指就顶了天了。”

温婉没听懂他们说的什么意思。

满满一竹筛子内脏，还热气腾腾的，陆东平直接端火跟前来，温婉退避三舍，往一边挪了挪。

陆东平笑道：“嫌臭？刚刚不看的挺起劲？去灶房里面烤火吧，外面有火也冷。这玩意儿儿凉的快，我得在火跟前收拾。”说话间，拿了早就准备好的棕叶在火上面烤了一下，扭了扭将心肺和猪肝绑了起来，挂在了房檐下的柱子上。

温婉端着自己的针线篮子就跑了。

屋里这会儿还没忙起来，张红英和陆春娥娘俩在案板跟前切菜，锅里在煮猪血。

高秀兰和李来英吃了早饭就回去了，等会儿这边肉砍下来，歇口气就要去她们家杀猪了，得提前回去把水烧好等着。

“娘，我来帮忙？”

张红英看着她边上放的针线篮子道：“你忙你的，这会儿不用你。昨天都淘洗好的菜，三两下就切了，就等外面砍肉进来好煮。”

说完，又问温婉：“我刚刚隐隐呼呼听周明清说有三指膘？”

“啊？对，是说瞟厚，有三指，但是东平说没有，也就二指。娘，这个，他们说的什么意思？”

张红英给她解释：“就是说肥膘，猪身上的肥肉大概有三根指头或者两根指头那么厚。”说完，在那碎碎念：“吃了一年的草，就这两个月才见点粮，要真的有三指膘那真的是阿弥陀佛了。”

温婉抬手伸出两根手指头并拢比划了一下。

年年杀猪，该怎么弄都知道，一开始砍肉，陆东平就拿了一块进来，是猪身上的刀头肉，连着红艳艳的瘦肉，还有连着背脊的几根排骨，陆东平使唤陆东临拿了斧头和盆子出去，在外面剁好了弄进来。

不管是劳力还是妇女，其实都喜欢吃肥肉，瘦肉塞牙，骨头就更不用说了，没什么吃头，但是温婉就特别的喜欢瘦肉喜欢骨头，啃骨头就跟猫儿似的。

也没什么讲究的，肥瘦都放在一起把血水冲一下，然后锅里的血也凝结了，不敢煮太老，柴的吃起来不好。

猪血捞起来，就着锅里的开水把肉焯水，然后就换了清水重新煮。

张红英提前放了盐进去，里面有骨头盐煮进去啃起来才有味道。

周明清砍肉，陆明海他们就把黄桶推倒，把水倒了出去，反正就在院子口上，也懒得挪地方了，回头就挪一下杀猪的案子就行，宰了还丢这边，挂这个架子上。

砍了肉，许青铭给陆明江搭手把装肉的背篓挪到灶房门口，陆明江将就周明清的刀开始剥猪头。许青铭瞅了一眼，过去打算帮着陆东平捋内脏，刚刚走到跟前就看见里面挤出来的东西，瞬间止步。

陆东平挑眉一脸痞笑：“这个你就不行了吧！”

知道他故意激自己，许青铭才不上他的当，刚刚这人已经哄了温婉一次，还想再哄自己？

内脏里面的东西是直接拿猪圈跟前去挤了的，挤完之后用热水冲上两回才弄火跟前来放着，边烤火边慢慢的翻过来，用那个筛面的架子，穿过去窜起来，挂在火坑上面用烟熏几天，等烟熏味儿压过那上面的味道了，再弄下来炒点汤倒水进去煮腊汁肉。

他也没进屋，洗了手坐在火边上跟陆东平闲聊。

陆东平问他：“过年回去吗？回去的话这个时候就要去拿条子到大队那边打报告开证明和介绍信了。”

许青铭问他：“开春一般什么时候开始忙？”