海岸线文学

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第130章 经营管理（第1页）

假如一个配菜的员工犯了错，先找厨房的厨师长。

而且厨房不允许一个月内有二个人辞职，要是超过二个人辞职，那么厨师长要受到惩罚。

那么作为厨师长这个管理者，怎么做到不让员工辞职，怎么样做到不让厨房的员工犯错。

很简单的方法，就是对员工们好，去关心员工。

对于一个打工者，有时候在一个地方工作，并不在乎工资高多少，而是要在那个地方做的开心，做的顺心，这样才能长久做下去。

探味食谱的经营管理的这套模式是处自于陈平。

当然了，陈平为探味食谱做出莫大贡献，也得到丰厚的回报。

现在他可以在探味食谱每一家店拿到一万多块一个月，四家店就能拿到近五万块。

在2007年能一个月拿五万块，对于一个打者来说是非常高的工资，甚至可以说是天介工资。

当然了，这五万块钱对于现在的陈平来说，只是一个外块而已，和他那些产业店一天就近百近收入比起来，简直凤毛麟角，九牛一毛。

“刘哥，你这地方选的真好。”陈平来到了刘志刚新租的店。

“店选好了，还得靠兄弟你多多出主意啊！”刘志刚笑嘻嘻的说着，现在探味食谱经营基本上靠陈平做决策。

“那个刘哥啊！虽说探味食谱发展良好，但是我们不能太膨胀了，一意味着开分店，恐怕难以经营好。”

陈平认为像这种中档餐厅，投资都是上百万，开销比较大，一旦有一家分店做的不好，亏损起来的话。

会拖累其他分店，也会影响店品牌的口碑的：“我觉得你开分店，最好控制在一个月开一家比较好，稳扎稳打。”

现在探味食谱不到三个月就开五家了，刘志刚正在考虑开第六家。这还是前期，品牌效应还没得到巩固。

按照刘志刚的设想，和目前发展下去，到年底之前要开到十家以上。

虽说做生意有野心有冲劲是好的，但是开中餐馆，他不同于其他行业，发展越快越好。

餐饮是做服务的，发展过快，服务和口味跟不上，是大忌。

所以只能一家一家做好，稳步上升，才能长久下去。

“听你的。”刘志刚听陈平对餐厅一些理念和建议，觉得陈平说的有道理。

盲目膨胀的扩充，一旦经营不善，会导致资金紧张的。现在不但有餐厅店，还有百货店和酒吧，这些店也需要他花精力去经营。

在做餐饮这一块，他是很佩服陈平的。

要不然二十来岁就打造鱼上四季这个深城市人人皆知的餐厅品牌。

“老刘哥怎么了。”陈平正在刘志刚聊新店的事，刘之兵来了电话。

陈平跟刘之兵聊了几句就挂了，然后又跟刘志刚说了一句就走了。

“什么事，需要我帮忙的吗？”刘志刚看陈平挂了电话，就急急忙忙走了，看他脸色也不好，估计发生了什么事。所以追上去问下，看自己能不能帮忙。

“就一点小事需要我去处理下。”陈平说着，拦了一辆车就走了。

陈平坐了一个多小时的车，来到刘之兵做事的工地。