海岸线文学

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第33章 我终于吃上豆腐韭菜馅水饺了（第1页）

好长时间以来，我就想吃豆腐和韭菜馅水饺，里面放上鲜鲜的大猪油。但是不好做啊，倒不是因为自己不会做，主要是材料不好组织。就说那鲜大油吧，如果不买上一块肉，别想让摊主买给你，但是买多了，就我自己一个人真的吃不了，要真扔了，多可惜。所以我一直就是在挂挂念念着韭菜豆腐馅水饺。

后来我发现，我去买肉的一个摊主，买肉还是比较松的，他们那里有好多猪大油，所以我就有点怪自己了，有这么好的事，脑子咋就不转弯。于是我到市场便先去了那个摊主那里，他按我的要求从那堆猪大油里面给我割了一块。本来以为他要称一称，可谁想到这位小哥连称也没称，就告诉我，给我一块钱吧。这着实让我实在意外，于是扫了1元钱，我拿着这块自己比较满意的猪大油走了。

第二个问题也不好解决，那个卖豆腐的摊主，买少了她非常不高兴。可是做馅买那么多豆腐真的用不了，在我软磨硬泡下，她还是边叨叨着我买得太少，那么极不情愿地给我割了1元钱的豆腐。管她如何叨叨，反正俺心仪的豆腐到手了。我从极不情愿的大嫂那里，接过豆腐就欣喜地找韭菜了。

第三个问题就是韭菜了，韭菜倒好解决，今天是每隔5天的大集，想吃韭菜还是很有挑选的余地，关键要看自己如何选择了。我开始看的几家都是成捆卖的，2元钱一捆。可是我也用不了那么多，有一半足够。我走到一个大妈摊前我停住了，看到她身后有一大筐韭菜，而且韭菜看着非常鲜嫩，还是紫根韭菜。于是我停下来问大妈，能否买给我1元钱的韭菜，大妈还是很痛快，给我抓了一小把，也没有称。能看得出，这些韭菜也不够1元钱。但我也没有计较，毕竟多了拿回去我也用不了，就这些已经足够了。能买到1元钱的韭菜就不错了。听大妈说，韭菜是今天刚割的，而且也能看得出来，韭菜叶非常直挺。

这样3种材料就都齐了，终于把那个一直挂挂着的心给放下了，中午就能吃上自己一直念念不忘的韭菜豆腐馅水饺了。可能只有我一个人吃的缘故，再加上受那个不讲理的影响。记忆中，只要她想吃水饺，哪怕晚上八、九点她也会做，而且很快就能吃上水饺。所以，我做水饺还是比较快，毫不费力地就能吃上了。我先把猪大油煮了煮，因为我发现，我擀的皮太薄，吃着总是怀疑肉煮不熟，所以就把煮的工序提前做了。放上花椒和姜，少放点盐，这样也能把材料的香味煮到肉里了。而且豆腐和韭菜馅除了味精，不用放其他材料，但如果把材料先煮进肉里，就能提升了。馅子出来就已经有了浓浓的香味，真让我有点迫不及待了。

心虽急，活也得慢慢地做，这样的馅，就需要把皮擀得如纸一般薄，里面放满馅，煮出来的时候，饺子就变成绿色的，一夹软软的，咬开时，里面翠绿的韭菜和乳黄的豆腐就格外显眼了，吃一口当然就是浓浓的韭菜味、鲜软的豆腐和醇香的猪大油的结合，真的是别有一番滋味。很快我就把饺子包出来，然后开始煮，因为馅子已经熟了，皮又薄，所以不用煮太长的时间，就可以吃了。饺子捞上来，我就赶紧迫不急待地吃，其一，我喜欢吃热乎科的饺子，其二，当然就是自己盼了这么长时间的饺子终于到口了，心里怎么不欢欣。真的是我想象的那个味儿！一眨眼的功夫，一盘饺子就不见了。

余味未尽呢，我倒不担心。因为这些材料加在一起，哪怕我把饺子揣得像小猪一般，都放下不，所以我又想该如何办呢，最后我想到，先把猪大油和豆腐剁成馅，韭菜留一半。因为现在天气热了，猪大油和豆腐做好后，就不会变味了。而韭菜，吃时再放，也才新鲜。这也是我一直担心的问题。今天就这样稍稍动了动脑子，事就解决了。其实，生活就是这样，很多事，似乎觉得很困难，很不易解决，其实换个思维，多用点心，再难的事，也就不是事了，并能收到意想不到的效果。

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