海岸线文学

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第447章 嘴又馋了（第1页）

吃过美味的鳝鱼，大家对于泥鳅的美味不再持任何一丝一毫的怀疑。

“师傅！鳝鱼吃过已经隔了一天了，可以吃泥鳅了吧？我观察过了，泥鳅比刚抓时瘦了不少，再这是么清水养下去，可就只剩一张皮，这多不划算！

不把它们做成美味，哪里对得起师傅那一身的泥水？咱们可是从来不做亏本买卖的人！”

“霄将军，你就直说自己馋了呗！”

“去去去！一群小屁孩，净会捣乱，一会还想不想去抓鳝鱼泥鳅？”

“不用你去我们也能用笼子捉住它们，我们已经不怕鳝鱼了！”

一群小孩自从有了竹笼子后，抓鳝鱼泥鳅都抓疯了，就连三岁的杜建文也跟着去挖蚯蚓，还振振有词道：

“我不怕蚯蚓，它是有用的好东西，钓多多的泥鳅鳝鱼，吃了有力气，打坏人！打死！”

晋王的人行动能力很强，蚯蚓已经养上了，鱼虾的池塘也在开挖，还真的没什么需要她操心的。

“行！咱们今天就吃泥鳅！”

“噢！噢噢！又吃好东西了！”

“笨蛋！是又要吃好东西了！还得大厨们学会做才能吃！”

“桃娘！准备动手！”

泥鳅的处理非常简单，用网篮撮半篮子倒一盆里，撒上一把盐，泥鳅便在盆里哔哩叭啦拼命挣扎，两分钟后就直挺的不动了。

“用清水把表面的黏液冲洗干净，用剪刀把头剪掉不要，肚子剪开，把腹腔清理一下，然后放案板上用刀拍一下，这样做岀来的样子好看”

“行！清洗我们已经学会了！”

“好的粘液！”

毛桃娘戴着塑料手套，只管不停地抓洗，其他人则人手一把剪刀开剪，瞬间就形成流水线生产，这一群人已经配合默契，无论什么活计，只要讲清楚规则，大人小孩们自会承担起自己力所能及的事情，分分钟就开干。

“小小，还是你念，本王记！”

“行！开始了！

第一道：椒盐泥鳅。

将鲜活的泥鳅洗净，去除内脏，切成段备用。接着在泥鳅表面均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。另起锅，留少许底油，加入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。随后倒入炸好的泥鳅，快速翻炒均匀，使其表面均匀地裹上椒盐。最后，撒上葱花和香菜作为点缀，即可装盘上桌。

这样一道美味的椒盐泥鳅就完成了。外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，椒盐的香味浓郁，让人回味无穷。

第二道：红烧泥鳅。

将泥鳅洗净，去除内脏，切成段备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入泥鳅段煸炒至变色。接着，倒入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让泥鳅段充分吸收调料的香味。加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让泥鳅熟透。最后，打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠，撒上一些葱花即可出锅。

这样，一道美味的红烧泥鳅就做好了。泥鳅肉质鲜嫩，入口即化，搭配鲜美的汤汁，让人回味无穷。

第三道：泥鳅豆腐汤。泥鳅豆腐汤是一道兼具美味与营养的传统汤品。

首先，将鲜活的泥鳅洗净，去除内脏，切成小段备用。嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

接着，热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入泥鳅段，煸炒至变色。倒入适量的开水，煮沸后撇去浮沫。

然后，将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，让豆腐均匀受热。调入适量的盐、胡椒粉，继续煮约5分钟，让泥鳅和豆腐的鲜味充分融合。

最后，撒上一些葱花和香菜作为点缀，即可关火出锅。这样，一道鲜美可口的泥鳅豆腐汤就完成了。

这道汤品汤色奶白，泥鳅鲜嫩，豆腐滑嫩，营养丰富，适合全家享用。”

“还有干锅泥鳅！”

“对啊！不过可以不用干锅装，直接干煸就好了”。

“说得对，只要学会清洗，味道和菜式，可以让他们自己也琢磨一下”。

“正确！那我就不管啦！”

“好！你可以和他们出去玩，但不能再弄一身泥水”。

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