海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第310章 鸭货秘方(第1页)

“似锦妹子。水印广告测试水印广告测试”周弘宇有些担忧。

温似锦摆了摆手,让他把心放回肚子里。

“准备东西吧。”她轻声道。

鸳鸯楼的卤味定然是一早准备好的,这种东西,浸泡时间久,也会更入味。

但没关系,温似锦对自己的方子有足够的笃定。

即使刚出锅,依旧美味。

为了保证方子的私密性,温似锦特意多要了一些大料,黄酒(料酒),还要了大量的酱油。

卤味,一般首选鸭货,因为鸡肉偏辛辣,鸭肉偏寒,如果鸡肉做成辛辣口味,吃了就容易上火,鸭肉则反之。

且,鸡脖子短小肉软,没有鸭脖子长且口感好,更适合做卤味。

东西全部都准备全后,温似锦把人驱逐出了厨房,关上门,一个人开始忙碌。

首先要把鸭货全部焯水,捞出,洗清浮末。

紧接着重新刷锅,把鸭货直接放进锅里,然后开始按照比例放材料。818小说

这种甜辣口的卤味,好吃的关键就在于,不放一滴水。

按照一斤的鸭货来放料,酱油(生抽老抽1:1)要放1。2两(60g),黄酒(料酒)1。6两(80g),花椒0。16两(8g),麻椒0。16两(8g),红辣椒0。3两(15g),冰糖0。6两(30g),生姜0。4两(20g)桂皮指甲盖那么大一小块,香叶三片。

将所有料扔进锅中,刚刚好盖住一半的鸭货。

不用担心,不用着急,盖上盖子,开火煮沸后小火焖煮至汤汁收干,中间一定要注意给鸭货翻面,防止入味不均匀。

大火收汁以后,鸭货的颜色已经呈深褐色,肉质因为焯水过之后用冷水迅速冲洗而紧实,辣椒要选香辣的那种,煮出来麻香麻香的,咬上一口,甜辣的味道瞬间充斥口腔,再直顶天灵盖。

这样做出来的卤味,即使不经过卤水浸泡,味道依然是一等一的绝。

温似锦把卤味盛出来,最后锅底的一丢丢汤汁淋在鸭货上,然后单手端盘,一手拉开了门。

已经期盼已久,不小心从门缝里闻到了香味,结果越闻越不能自拔,贪婪到把鼻子凑到门缝,结果骤然失重的众人踉跄着扑到地上,蹭了一手的油烟。

但他们不仅不生气,反而从地上爬起来,一个个双眼亮晶晶地盯着温似锦手里的盘子。

一个老饕大声道,“姑娘做的这是什么卤味,也太香了吧。”

“就是,光闻这味道我就醉了。”另一个人点头附和。

“姑娘,这郡主吃完以后,能给咱们也尝尝吗?”第一个老饕问。

温似锦笑了笑,“以后珍馐阁会大量供应这种卤味。”

也就是说,想吃不再是梦。

周遭的客人全都欢呼出声,像女王一般众星拱月着温似锦往外走。

一步一步,从厨房到厅堂,香味弥漫四周,窜进了周围客人的鼻里,也窜进了他们心里。

“这是,你们的卤味?”鸳鸯楼的大掌柜心底有些不安。

刚才把鸳鸯楼的卤味端过来时,他内心一直是笃定的,是无所畏惧的。

哪怕安宁郡主品尝完卤味并没有说什么,他也满心都是得意。

因为这个甜辣卤,是鸳鸯楼研究了足足一年的成果,世上再没有比这个更接近失传卤味的了。

但这一刻,闻着这更为鲜香麻辣的味道,鸳鸯楼的大掌柜,突然不确定了。

“是。”龚生堂郑重地点头。

热门小说推荐
无限武道求索

无限武道求索

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。洪武偶然之下得到了宇宙之心,它能以各个电影电视剧等为蓝本演化世界。洪武经历了古今中外诸多世界,在红尘中磨砺自身武学,最后站在了世界之颠。原来如此!宇宙的奥秘尽数显现在洪武的眼前,大道至简,古人诚不欺吾。就让洪武带领大家领略各个世界,一起洞彻武道和宇宙的奥秘!PS以作者的设定为准。...

快穿:变美后,我赢麻了

快穿:变美后,我赢麻了

当世才女一代贤后顾倾城重生了。她拒绝重复上辈子的荣华路。什么腹有诗书气自华?去他喵的有内涵的无盐才女。这一世,她就要做个肤浅的败絮其中的大美人!顾倾城我美吗?智商换的!顾倾城我美吗?健康换的!顾倾城我美吗?人品换...

快穿系统:国民男神撩回家

快穿系统:国民男神撩回家

1v1爆萌甜宠文自古深情留不住,总是套路得人心,令狐兰被闺蜜和男友联手戴绿帽不说,还被气的心脏病发,憋屈至死。宝宝心里苦,宝宝好崩溃,关键时刻,一个系统让她坚挺不狗带,从此开启了逗比位面之旅揍渣渣,虐白莲,一言不合就开撩躲明骚,防暗贱,先赚一亿小目标。系统采访一下,请问你是一个什么样的人?令狐兰...

鬼夫难缠

鬼夫难缠

一串玉石手链,意外的将我和他紧紧的纠缠在一起。从此以后,我就踏上了一条不归路,挖坟斗小鬼周游在各种牛鬼蛇神之中。不仅如此,我还成了那位爷的保姆丫鬟兼暖床的工具。可素,我是一个有理想,有抱负的大好青年,怎么可能就屈服在那阎王爷的淫威之下?就在我要卷铺盖卷儿跑路的时候,却被一双白白嫩嫩的小手给抱住了腿麻麻,你要去哪儿?黑白无常和牛头马面,更是齐刷刷的喊着嫂子。怎么看我都看掉进一个早就准备好的大坑。我只能流下了两条宽面条泪...

画妖师

画妖师

吾有一笔,造化天工,可惊天地,泣鬼神,诛妖魔,画古今。以人心照真假,以画笔封妖邪,是为画妖师!...