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“姑娘在岸边站着,小心蹭上了泥。”王紫脱掉鞋袜,踩进河床,两只手在里面翻搅,不多会便有所收获。
这片河床很小,但王紫很会抓,一会功夫竟然逮住了三四十只泥鳅,大小都有,一个个在干燥的地面上翻滚。
“够吃了。”温似锦出声。
王紫就收了手,跑到雨水洼里洗干净手脚,又把脏掉的衣角拿水简单拨洗一下,回过身,抓一件脏外套,把泥鳅全部裹在衣服里,再简单一系,挂在车辕上即可。
天色已经不早,主仆两个以最快的速度回了家。
王紫先换了身衣服,回来就开始清理泥鳅。
先用清水洗干净,再扔进盆里,撒上两勺盐,最后拿锅盖按住。
泥鳅因为疼痛会乱蹦,需得把锅盖按地紧紧实实。
等里头没动静了,再抓出泥鳅,把头去掉,再把腹部剪开,挤出来内脏,就杀好了。
这个过程多少有点血腥残忍,燕水灵都捂着小脸不敢看。
可等一排齐的泥鳅放在盘子里,她又悄悄地张开指缝,小心翼翼的问温似锦,“姐姐,我们还喝泥鳅汤吗?”
饥饿了那么久吃到的第一顿肉食,在小水灵的心里留下了深刻的印象,虽说不及后来的排骨炖肉美味,但也有它自己独特的风味。
小水灵呆呆地想着,哈喇子不知道什么时候从嘴角流了出来。
温似锦拨了拨她的朝天髻,故意问道,“水灵今天是想喝泥鳅汤还是想吃红烧泥鳅啊。”
当初在逃荒路上,因为场地食材限制,只能勉强煮点汤,其实红烧泥鳅的滋味也很不错。
至少听名字就错不了。
燕水灵当场就纠结了,小表情一会一变,似乎在内心抉择,到底吃选哪个。
好大会子,就在她心一沉,脚一跺,选出来心中所好的时候,王紫说话了。
“这泥鳅量有点多,要不咱一半烧了,一半煮汤吧。”
燕水灵的双眼刹那间蓄满感动的泪,就差扑上去抱着王紫吧唧上两口。
嗷神仙姐姐。
“好。”温似锦从头到尾都观察着妹妹的表情变化,强忍笑意点了点头。
红烧泥鳅做之前不需焯水,只需要点火烧油,加入泥鳅翻炒到微微焦黄,加入黄酒去腥,加点酱炒出香味,加点辣椒花椒炒出香辣压制腥气,最后下葱姜蒜,加水闷煮个盏茶时间即可。
出锅的时候加点青红辣椒,香香辣辣没有腥味,口感软嫩又带着淡淡的酱香,好吃的紧。
烧汤就更简单了,需得把泥鳅煮熟,剔除单根的脊梁骨,剩下的便全是肉。
燕水灵想起了姐姐以前做汤的方式,连忙举着小手道,“面筋,要面筋。”
她最喜欢那种软软香香的面团团了。
王紫一边揉面一边笑,“二姑娘,这就给你洗面筋。”
一瓢面,揉成团,略微醒发片刻,扔进水里便可以洗成淀粉与面筋。
这边,王紫干活,燕水灵围观的不亦乐乎。
那边,温似锦却皱了皱眉头。
天色已经快黑了,往常这个时候,燕明朗早已放学归来。
今日却迟迟不回,莫不是秦岩没把孩子接回来?有的人死了,但没有完全死……
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