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“好。”温似锦笑着应了下来。
回过身,走进厨房,王紫和秦岩正在拼命搅打鸡蛋白和鸡蛋黄。
“姑娘,打成这样,行了吗?”王紫停下酸痛的手臂,眼泪汪汪地问。
温似锦过去拿筷子轻轻挑了挑,鸡蛋白加白糖打至挑起成尖,且尖角微微弯钩,就是七分发,做戚风蛋糕最合适,当下点了点头。
王紫欢呼一声,呲溜一下蹿了出去。818小说
这辈子,她都不想再打鸡蛋白了,不想了!
相较于鸡蛋白的搅打,鸡蛋黄就温和多了,加入适量油和面粉搅匀即可。
秦岩放下蛋黄液,甚至觉得还能和一只老虎大战三百回合,“四姐,下次让我打鸡蛋白吧,别把王紫累坏了。”
温似锦微微一笑,“别担心,祖父还要几块鸡蛋糕,蛋白要打很多呢。”
秦岩一愣,笑容逐渐凝固。
相较于传统的糕点,后现代的鸡蛋糕制作方法,显然是把触感,香味都开发到了极致。
这戚风蛋糕就是其中最柔软,几乎一抿即化的蛋糕类型。
打好的蛋黄液与蛋白混在一起,避免搅拌消泡,而是翻拌手法,来回切划。
搅拌均匀后,震动出气泡,就可以进行熟化了。
在现代,熟化一般选择电烤箱,180°拧个一小时左右就熟透了。
烤出来的戚风蛋糕鸡蛋气息浓郁,香味可以飘出来十里,趁热吃皮还是有点酥的,内里又十分柔软,当真是放到舌尖上,口水一抿就化成蛋液在口腔中横窜。
但京城没有电烤箱,温似锦选择了用蒸锅蒸小半个时辰,一直中大火且不能掀盖,等到火停的时候,打开锅盖,就看见云朵似的蒸蛋糕在盆中俏皮地伸出小脑袋。
随着温度的降低,小脑袋慢慢缩回了盆中,最后停留在与盆沿齐平的位置。
取出后稍稍晾凉,就可以切块食用了。
蒸出来的鸡蛋糕没有烤的那样香气浓郁,气味更淡一些,但也更柔软,水嫩十足。
温似锦刚端出来,温老就惊为天物,一口气吃了半个,若不是早先吃过饭,如今肚皮都要爆掉,他一定会把整块蛋糕吃完。
“快快快,娇娇再做几个。”老头儿一边擦胡子上的碎屑,一边得意洋洋道,“我要给那几个老东西尝尝,这是我孙女做的,我孙女那么厉害,不仅开了糕点铺子,还做出那么好吃的蛋糕。”
“我的娇娇,真是这个京城最棒的姑娘。”
温似锦一边掩面笑,一边顺从地做了两个蒸蛋糕,切成块,再用油纸打包好。
温老迫不及待地拎起,像个孩子似的往外冲。
温似锦心里明白,炫耀是一小部分,更多的,是温老对她的一片拳拳爱护之心——他在努力给温似锦的糕点铺子打广告做宣传。
一股热流在心底划过,温似锦脑中忽然飘过一个念头。
蒸蛋糕虽然好吃,到底逊色了些许。
若是,能把烤蛋糕给搬出来,那就更好了。有的人死了,但没有完全死……
无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
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