海岸线文学

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第7章 动手做美食（第1页）

待食神师傅给萧瑶介绍完了整个厨房的用具和材料外，他便离开了，让萧瑶自我感受一下。待食神一走，萧瑶就迫不及待地想动手试试。对待厨艺她是认真的，其实相对于炼丹，厨艺更让她感兴趣。每当自己做的饭菜被别人夸赞或者吃光，她都觉得很有成就感。

‘’我想想做什么美食呢？‘’萧瑶道。

她看了看案板上的食材，有西红柿，土豆，鱼，五花肉，红辣椒，洋葱……好多食材，当真是眼花缭乱呀！她看了一下，五花肉还不错，肥瘦相间，适合做东坡肉。还有那鱼也挺新鲜的，肉质鲜美，一看就是生长在天河里的仙鱼。

想着想着，四哥那张小正太得脸浮现在萧瑶脑海里，她道：‘’我也没好久没见过四哥了。既然如此，那我干脆做几道菜，带去给四哥尝尝，顺便让他评价一番！看看我的厨艺咋样？‘’萧瑶自言自语道。

‘’那就做一道东坡肉，一道红烧鱼块，一道西红柿炒鸡蛋，再来个青菜肉丸子汤。四道菜，三菜一汤，两人吃应该够了，完美！‘’萧瑶道，

说干就干，她便撸起袖子开始准备食材。

她要做的第一道菜就是东坡肉了。这菜说难不难，说简单不简单，要想好吃关键就在处理五花肉这一块。首先，五花肉切成厚厚的正方形方块，大概一拳头这么大块就可以，把五花肉放入锅里焯水，冷水放入五花肉，放两三片生姜，一点料酒，大火煮开，上面会有一层白色的内沫漂浮在表面，用勺子把浮沫弄掉，再大火煮五分钟捞出，用冷水洗干净沥干净水。然后用小刀在猪皮处划个十字，锅底铺上一层葱段和几片生姜，五花肉猪皮朝下把码整齐，加入适当的清水，加八角，桂皮，干辣椒，香叶，少量冰糖，生抽，老抽，盐，味精，一勺蚝油，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢慢炖一个时辰，待五花肉软烂后，再开大火收汁上色即可。这样做出来的五花肉酱香浓郁，软糯Q弹，肥而不腻。

这第一道菜做好了，现在做第二道菜——红烧鱼块！鱼块事先腌制好了，起锅烧油，轻轻放入鱼块，小火慢慢煎，直至两面焦黄，再用长筷子把鱼块一块一块夹起来。锅底还剩煎鱼的油，放入大蒜生姜爆炒，放点豆瓣酱上色，倒入鱼块，放盐，味精，生抽，老抽，放点醋，加入少量料酒和清水，铲动鱼块，让鱼块包裹到汤汁里面。大火煮开在小火焖几分钟，最后大火收汁，起锅装盘，在上面撒上葱花，一盘美味的红烧鱼块就做成了。

第三道菜是西红柿炒鸡蛋。两个西红柿，小刀在西红柿身上划十字，把西红柿放入碗中，用开水淋，不一会儿西红柿冷却，褪皮放一边案板上切小放入盘子中备用。拿两个鸡蛋敲碎打发，起锅烧油煎鸡蛋，鸡蛋放入油锅，用铲子搅动，再倒入西红柿肉翻炒，放入盐，味精，一点生抽再翻炒几下，放入一把碎葱叶，起锅转盘。

最后一道菜是肉丸子青菜汤。瘦肉一部分，一点肥肉，一起剁碎，放入碗中，放入淀粉，一个鸡蛋，一点盐，用筷子搅拌成型放一边备用。青菜切段放一边，锅中加入清水，放点姜丝煮开，改小火下肉丸子，用小勺子一个一个把肉泥弄成球形，放入锅中，小火慢慢煮，全部肉丸子放入锅中再大火煮开，上面的浮沫弄掉在煮几分钟，最后起锅时放一滴香油进去，最后放入青菜，待青菜断生即可起锅装碗里。青菜肉丸子汤就做好了。三菜一汤，看上去颜色鲜明，很有食欲。

四道菜做好了，萧瑶赶紧把四道菜装入食盒，手指一挥，食盒稳稳地收进了她的空间手镯里。她又给自己来了个清洁术，她身上头发上沾染的的油烟味瞬间没有了，只剩下一股淡淡的梅花香。

‘’心情美美哒！去找四哥一起享受美食喽！‘’说完萧瑶蹦蹦跳跳地走了。

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