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山林生活:
1970年7月21日,清晨的阳光轻柔地洒在小院,伴随着清脆的鸟鸣,陈大山一家迎来了新的一天。经过昨日的打猎,一家人还沉浸在收获的喜悦之中。
“今天咱们把昨天打来的猎物好好处理一下,多余的做成肉干,方便保存。”陈大山一边吃着早餐,一边和家人商量着。
小虎眼睛一亮,兴奋地说:“我知道,我知道!我可以帮忙生火,把肉烤干。”姐姐也不甘示弱,连忙说道:“我能帮忙切肉,把肉切成小块。”
早餐过后,一家人便开始忙碌起来。陈大山和李知青将野兔和野鸡清洗干净,去除内脏。陈大山手法娴熟,一边处理一边给李知青讲解技巧:“处理猎物的时候,一定要把内脏清理干净,不然肉容易变质。而且这皮毛要是处理好了,还能做成小物件呢。”
刘寡妇则在一旁准备各种调料,盐、花椒、八角……她仔细地调配着,准备给肉增添独特的风味。“我多放些香料,做出来的肉干肯定特别香。”刘寡妇笑着说。
小虎和姐姐拿来刀具,准备切肉。姐姐拿起一只野兔,小心翼翼地切成均匀的小块,小虎在一旁认真学习,不时递上工具。“姐姐,你切得真整齐,我什么时候也能像你一样厉害呀?”小虎满脸羡慕。姐姐笑着鼓励他:“多练练就好啦,你看,这样切就行。”
肉切好后,刘寡妇将调料均匀地涂抹在肉块上,腌制起来。“腌制一会儿,让肉入味,这样做出来的肉干才好吃。”刘寡妇耐心地解释着。
趁着腌制的时间,陈大山和李知青在院子里搭起一个简易的烤架,用之前打猎剩下的木材生火。不一会儿,火焰熊熊燃烧起来,散发出温暖的气息。
小虎守在烤架旁,眼睛紧紧盯着火焰,时不时往里面添些木材。“爹,火够大了吗?”小虎急切地问道。陈大山走过来,看了看火势,满意地点点头:“可以了,等会儿就把肉放上去烤。”
腌制好的肉被一串串地挂在烤架上,随着火焰的烘烤,肉逐渐变色,散发出诱人的香气。油脂滴落在火焰上,发出“滋滋”的声响,大壮和闪电被香味吸引,围在烤架旁,摇着尾巴,眼巴巴地望着。
“你们两个小馋猫,等肉干好了,再给你们吃。”小虎笑着摸了摸它们的头。
在烤制的过程中,大家轮流照看烤架,确保肉干受热均匀。姐姐不时用刷子给肉干刷上一层油,让肉干更加美味。“这样烤出来的肉干会更有光泽,也更香。”姐姐说道。
经过几个小时的努力,肉干终于烤好了。一块块色泽金黄、香气扑鼻的肉干呈现在大家面前。小虎迫不及待地拿起一块,咬了一口,“哇,太好吃了,又香又有嚼劲!”
姐姐也尝了一块,点头称赞:“阿姨的手艺真好,这肉干比我以前吃过的都好吃。”
刘寡妇笑着说:“大家都辛苦了,多吃点。剩下的这些肉干,我们收起来,以后慢慢吃。”
一家人将肉干分类存放,一部分放在密封的罐子中,一部分挂在通风干燥的地方。看着这些储存好的肉干,大家心中充满了成就感。
中午,刘寡妇用剩下的猎物做了一顿丰盛的午餐,有鲜美的野鸡汤、香脆的烤肉,还有清爽的蔬菜沙拉。一家人围坐在院子里,享受着美食,分享着上午制作肉干的快乐。
“今天这肉干做得太成功了,以后咱们要是再打到猎物,就都做成肉干。”陈大山笑着说。
下午,大家稍作休息后,又开始在院子里忙碌起来。陈大山和李知青用猎物的皮毛制作一些小物件,如手套、钱包。小虎和姐姐则帮忙整理院子,清扫掉落的树叶和杂物。
不知不觉,太阳渐渐西斜,天边泛起了美丽的晚霞。刘寡妇在厨房里准备晚餐,今天的晚餐是香喷喷的面条,配上自制的肉酱,香气四溢。
一家人围坐在院子里,吃着晚餐,感受着夏日傍晚的微风。陈大山给大家讲述着关于制作肉干的古老方法,小虎和姐姐听得入神,不时提出问题。
晚饭后,大家坐在悦荷亭里,看着天上闪烁的星星。陈大山又给孩子们讲起了关于山林里动物的故事,想象着它们在山林里自由自在的生活。
在这个宁静而美好的夜晚,山林里的一切都显得那么和谐,陈大山一家的生活因为这一天的辛勤劳作和温馨时光,变得更加充实和幸福,他们期待着未来的日子里,继续在这山林间创造更多美好的回忆。
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