海岸线文学

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第418章 养什么鱼（第2页）

几家吃过碧水鱼的人家听到以后还能吃到这种好吃的鱼，都很高兴，跟周围的村里人安利那鱼有多好吃。

而其他没吃过碧水鱼的人见老村长都对那鱼如此推崇，也很是向往。

听到那几家人说着那碧水鱼有多好吃，有多鲜嫩美味，都不由吞咽着口水。

其实作为农家人，他们以前吃到猪肉羊肉的机会很少，所以能偶尔去河里抓些草鱼沾沾荤腥打打牙祭，也是一件很重要的事。

即使这一路上打猎吃过了不少猎物的肉，但是鱼肉吃得还是比较少的。

也有几次在路上的山溪里抓到过不知名的鱼，只有不到巴掌大，但是肉质却很鲜美，令吃过的人都时常回味。

听这几家人说碧水鱼比那几次吃过的山溪里的鱼还要鲜美，而且没有小刺，他们都想象不出碧水鱼到底有多好吃，真想试一试。

乔苒又继续道：“还有这一口正在挖的鱼塘，我打算养些虾蟹龟鳖和一些普通的鱼种，这样想吃什么鱼就捞什么鱼。大家想吃没有腥味的鱼，我也可以教大家，其实草鱼也可以做得很美味的。”

“真的？草鱼也能做得很好吃吗？”

有些爱吃鱼的村民惊喜地问道。

乔苒点头：“是真的。姜大家知道吧？就是前不久我让大家拿些回去种的生姜。大家都知道姜可以用来入药，染了风寒的时候可以喝碗姜汤。但是大家好像都不知道，姜是可以去腥的，只要做鱼肉的时候放些生姜片，就可以很好地去除鱼腥味了。还有其他很多种去鱼腥味的方法，我以后再教给大家。”

“好！那可太好了！我就喜欢吃鱼，奈何那鱼怎么做都有股子鱼腥味儿。要是能去腥，那就太好了！”

“是啊，听说酒楼里做鱼都有好几种做当，煎炸蒸炒炖的，各种花样，也不知道是怎么去除腥味的，让那些有钱人都爱吃。要是咱们也能学到去腥的方法，那以后就可以多一道美味的菜肴了。”

大家都很高兴。鱼肉虽腥，但也是他们获取肉质食物的其中一个重要来源。

能解决腥味问题，那以后大家就更积极地去抓鱼吃了。

乔苒想到了自己教给聚鲜楼的那几道鱼肉的菜谱，心想，以后也教大家几道美味的鱼肉菜谱，让大家的饭桌上多几道菜。

这个时代的油盐很贵，调料更是少得可怜。

所以除了大户人家和酒楼可以用多种烹饪模式做出美味的菜肴，一般的普通百姓做菜大多只有清蒸、放少许油炖或者干脆水煮，根本没什么油盐，更没有调味料，做出来的菜寡淡无味，鱼肉更是又腥又柴，自然不好吃。

乔苒想着以后要让大家种些姜、葱、蒜、辣椒、八角、紫苏、薄荷、茴香、芹菜、香菜、柠檬等，以后做菜就可以有多种味道了。

酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、鱼丸、鱼饼、鱼头豆腐汤等等，保证让大家对吃鱼肉不再又爱又恨。

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